清炖老母鸡汤的家常做法？
步骤/方式1
老母鸡宰杀后、清洗干净、剁块备用
步骤/方式2
锅里下油，下鸡块，姜片。爆炒至变色。不喜欢油多的，可以取消这一步。直接将鸡块放入炖锅中。
步骤/方式3
炖锅中加水，加鸡块，姜片，黄酒，适量盐，少量糖。大火烧开，小火炖煮2小时。
步骤/方式4
时间到、加入枸杞、胡椒粉烧开就可
步骤/方式5
成品图
老母鸡煲汤家常做法？
步骤/方式1
千百合泡水1小时
步骤/方式2
香菇泡发
步骤/方式3
准备姜蒜
步骤/方式4
冷水下锅，加料酒姜片煮开焯一下水
步骤/方式5
捞出控干水分
步骤/方式6
冷水放入锅中，加入生姜大蒜头泡发的干百合和干香菇。
步骤/方式7
盖上盖子，小火炖2小时
步骤/方式8
完成
步骤/方式9
洒上葱花即可
老母鸡汤炖多久？
炖鸡汤一般1-2小时就可以了，再往后炖的时间越长，营养成分反而会逐渐降低。
1、陶瓷罐之类的需要一个半小时。
2、高压锅，炖一小时即可。
3、看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟。
炖老母鸡汤的做法：
食材：母鸡1000克，姜150克，料酒20克，盐5克。
步骤：
1、老母鸡处理洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；
2、姜去皮切厚片；
3、将老母鸡放入炖盅内，铺放姜片和少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖两小时左右。
注意事项：
1、开始炖鸡汤时，忌用开水，并忌讳中途不停地加水。
2、鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添水。应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
3、盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放，放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，可以使汤味更浓。
早餐店老母鸡汤做法教程？
老鸡汤的做法：
1、先将老母鸡去除内脏，清洗干净
2、接着在鸡皮上放入一勺盐。
3、用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上；不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩。
4、将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水。
老母鸡汤怎么炖才好喝？
要么鸡汤怎么炖才好喝？
老母鸡汤，你把它洗干净，以后放到锅里掺好水，再把他再而是放到水里头，他会没有兴趣的，所以你可以放上一颗葱在里头，可以顿一顿，可也可以放大了，也不可以放花椒，所以只能放一课程，也可以放一点料酒，这样可以去去除腥味炖出来的汤，对手把汤炖好以后，再加上一点实验，这样你的加上葱花加上香菜，你的味道是咸的