痛风能否吃金针菇？
痛风的患者最好不要吃金针菇，因为含嘌呤是比较高的。金针菇每100克就含嘌呤有260毫克、香菇每有306毫克的嘌呤。痛风的患者注意饮食调理，因为饮食不当就容易加重病情，尽量不要吃大鱼大肉了，要以素食为主是比较好的，尽量不要吃肉食，也不要喝酒。
花生含嘌呤高吗？
随着人们生活水平提高，高尿酸血症的人也是越来越多，近年来，高尿酸血症也是逐渐被人们和高血压、高血糖、高血脂合称四高。高尿酸血症危害是很大的，引起痛风、肾功能损害、高血压、糖尿病以及心血管疾病。
我们人体内尿酸的来源80%来源于体内合成，20%来源于外面食物的摄入。而嘌呤则是体内外来尿酸的主要原料，因此对于痛风甚至高尿酸血症的患者，都要注意对饮食的控制，避免摄入高嘌呤食物。有研究证实，饮食控制可以降低体内10%-18%的血尿酸，也就是70-90umol/L左右。因此，饮食控制还是很有必要的。
那么，花生嘌呤的含量到底是高还是低呢？
要回答这个问题，首先要明确一点高和低的界限是多少，如果高低的标准没有统一，那么这个谈论就没有意义了，就像小马过河一样。
低嘌呤食物：指每100克食物，嘌呤含量低于25毫克
中等嘌呤食物：每100克食物，嘌呤含量在25-150毫克之间。
高嘌呤食物：每100克食物，嘌呤含量在150-1000毫克
换算关系：1克=1000毫克，100克=平常生活中2两。
那么，花生嘌呤含量高不高呢，我们用数据说话，根据2019年最新颁布的食物嘌呤含量表，100克花生嘌呤含量是96.3毫克，根据上面的定义，花生应该属于中等嘌呤食物，高尿酸患者可以吃花生，但应该有所限制。
下面再谈一谈生活中常见的一些食物嘌呤含量，让大家有个参考。
一、主食类
低嘌呤
牛奶、红薯、鸡蛋黄、鸡鸭蛋白、大米、小米、玉米、小麦等等
2.中等嘌呤
薏米、大豆、红豆、豆干、黑豆、豆腐干
主食类食物一般嘌呤含量相对较少。关于各类主食具体嘌呤含量，请参考下图。
二、蔬菜类
1.低嘌呤
冬瓜、南瓜、洋葱、番茄、姜、葫芦、萝卜、黑木耳、酸菜等
2.中等嘌呤
蘑菇、四季豆、生竹笋、大蒜、大葱、海藻、金针菇等
3.高嘌呤
绿豆芽、香菇、紫菜、黄豆芽、芦笋、豆苗菜。
可见蔬菜也不都是低嘌呤食物，有的嘌呤还是很高的。具体见下表。
三、水产类
1.低嘌呤
海参、海蜇皮、桂鱼
2.中等嘌呤
金枪鱼、鱼丸、鲑鱼、鲈鱼、螃蟹、鲍鱼、鳗鱼、鲫鱼等
3.高嘌呤
牡蛎、秋刀鱼、沙丁鱼、白带鱼皮、小鱼干、干贝等
具体见下表
四、动物肉类
1.低嘌呤
动物肉类大都嘌呤含量比较高，属于低嘌呤的有猪血。
2.中等嘌呤
猪皮、火腿、猪心、猪脑、牛肚、牛肉、兔肉、羊肉等
3.高嘌呤
小牛颈肉、鸭肝、鸡肝、猪小肠、猪大肠、马肉、牛肝等
五、平时调味的佐料和水果干果具体的嘌呤含量见下图
希望以上知识可以帮助到痛风患者，我是坚持科普的陈医生，你的点赞和关注，是我创作最大的动力。
金针菇怎么做好吃？
金针菇和西红柿一起炒着吃好吃。具体步骤如下：
1、取金针菇100g，西红柿100g，大葱少许，调味盐适量，食用油少许，香油适量。
2、将金针菇去根部，洗净，拆分，西红柿洗净切块，大葱切小段。
3、热锅中加入少许食用油，油热后先加入葱爆炒，再倒入西红柿进行翻炒。
4、然后加入金针菇，翻炒均匀后加入适量食用盐调味，然后加入微量清水煮开。
5、最后加入几滴香油，关火，出锅盛盘即可食用。
食用金针菇小贴士:
1.金针菇分白色和黄色的两种，白色比黄色的更为嫩滑，口感更好，故可选用白色金针菇作为原材料。
2.金针菇不宜生食。鲜金针菇含有秋水仙碱，食用后会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，所以金针菇要煮熟透吃。
3.金针菇性寒且不易消化，脾胃虚寒者应少量食用。
4.每100g金针菇含嘌呤60g左右，故关节炎患者需谨慎食用。
哪些蔬菜嘌呤含量高？痛风患者能吃高嘌呤蔬菜吗？
蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的食物之一，人们通常通过蔬菜的摄入补充多种维生素、膳食纤维、矿物质等。在绝大多数情况，蔬菜代表着健康，“放心吃、随便吃”的原则也适合大部分蔬菜和大部分人群。
身体存在疾患的人群则会有些忌口，比如肾结石患者不适合多吃草酸含量高的菠菜、苋菜；肾功能损害的患者不适合吃蛋白质含量太多的豆类；以及今天所要讨论的问题，高尿酸血症、痛风人群适合吃嘌呤含量高的蔬菜吗？
最近研究发现，虽然某些蔬菜的嘌呤含量高，但诱发痛风发作的风险要比动物嘌呤小；并且进食量通常不易过量，可以放心食用。
并不只是“叶叶菜”才叫蔬菜
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。
无论是按“植物学分类法”的茄科、葫芦科、豆科、菊科、十字花科等；或是“食用器官分类法”的根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类；还是“农业生物学分类法”的瓜类、绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、葱蒜类等，平时有所争议的豆类、菌类、葱姜蒜、块茎类主食等都属于蔬菜。
虽然，咱们会将土豆、红薯、芋头、大米、小麦、玉米等细分为主食，葱、姜、蒜、洋葱等细分为调料，香菇、猴头菇、茶树菇、松茸、木耳等细分为“山珍”，紫菜、海带、海白菜、海藻等细分为“海味”……归根结底，它们本质都算是蔬菜。
自带“健康标签”的蔬菜，也有高嘌呤特例
高尿酸血症、痛风人群经常被建议多食蔬菜，因为蔬菜大多嘌呤含量低。但是其中也有特例。
这几类蔬菜，嘌呤含量不低：
1豌豆尖（豆苗菜）：500mg/100g；
2芦笋：500mg/100g；
3黄豆芽：500mg/100g；
4紫菜：274mg/100g；
5香菇：214mg/100g；
6绿豆芽：166mg/100g；
7海带：96.6mg/100g；
8黑豆：137.4mg/100g；
9黄豆：116.5mg/100g；
这几种高嘌呤蔬菜涵盖了平常争议较大的豆类以及豆制品、山珍、海味，甚至普遍认为“人畜无害”的豆苗菜，可谓是充满着想不到，一不小心就会踩雷。以为很健康，特意吃了很多，结果发现居然嘌呤含量挺高！
最新研究：蔬菜的嘌呤比肉类嘌呤更健康，痛风患者可正常食用！
虽然存在多类高嘌呤蔬菜，但很少听到大量进食某高嘌呤蔬菜后痛风发作的案例，反而是大量进食海鲜、啤酒、白酒、牛羊肉等食物后，痛风发作的情况十分常见，为何？
有专业人士对大量受试者进行了长时间的观察、统计后发现，痛风发作的风险与高嘌呤蔬菜的摄入关联较小。
通过对植物性嘌呤与动物性嘌呤进行对比，发现：植物性嘌呤分子结构比较粗，进入人体后，生物利用度较低，相对更难被人体吸收后分解为尿酸；而动物性嘌呤刚好相反。
传统意义蔬菜嘌呤含量表
《新英格兰医学杂志》也曾为高嘌呤蔬菜正名：含嘌呤食物导致痛风的风险不尽相同，含植物嘌呤食物远比含动物嘌呤的肉类和鱼类安全，原因是动物嘌呤比植物嘌呤进入机体后更容易转化成尿酸，因而更容易诱发痛风发作。
食物嘌呤含量与摄入总量需理性看待
在查看食物嘌呤含量表的时候，人们通常只看到食物嘌呤的单位含量，往往忽略了进食量。
比如有些男性朋友去吃自助餐的时候，可以吃掉数块牛排（83.7mg/100g）或者虾（137.7mg/100g）、三文鱼（250mg/100g），而无视掉价格便宜的蔬菜、水果，一顿自助餐下来“扶墙进，扶墙出”，至少都得吃下1斤以上纯肉。
调味料用量少的情况下，嘌呤含量可忽略
但在家里，看着酵母粉（559mg/100g）、鸡精（500mg/100g）等调味料嘌呤含量比上面几种肉的嘌呤含量高很多，果断选择拒绝。可实际使用中，酵母粉与鸡精在烹饪中只会用到一点点，吃到嘴里更是少，与高嘌呤肉类动不动就会摄入数百克相比，几乎可以忽略了。
同样的道理，豆苗菜（500mg/100g）虽然嘌呤含量很高，但一斤豆苗菜差不多得有一洗脸盆；平常家里用豆苗菜炒一盘或是煮个汤，大约只用得到100-200g，还一家人分着吃。
另外，为了避免水分含量不同导致嘌呤数据有误差，海带、紫菜、豆类、木耳、菌类的嘌呤含量通常都是干物状态下的数据。看似数据较大，食用过程中会发泡后食用，一把干木耳发泡后会有一大把。所以它们在食用时也不会摄入太多嘌呤。
还有一种情况，黄豆做成豆腐的过程中，经过浸泡、磨浆、煮浆、凝固成型等一系列工序后，一半的嘌呤流失掉了，豆腐的嘌呤含量也从黄豆（116.5mg/100g）降至55.5mg/100g。
总结
低嘌呤饮食是痛风患者保持健康中最重要的基础，部分患者对低嘌呤饮食不以为意，把健康问题置之度外或者全权交给医生和药物，这显然是不合理的。
也有部分患者朋友“一朝被蛇咬十年怕井绳”，执行低嘌呤饮食太过严格，嘌呤含量稍微高一些的食物都宁愿不碰，翻来覆去吃着为数不多的几种嘌呤极低食物。这也是不合理的，长期如此会营养不良。
总的来说，蔬菜是可以放心吃的，保持食物的多样性很重要。日常家庭中正常摄入各种蔬菜及相关制品，都是安全可靠的，不会引发痛风。并且部分蔬菜富含的维生素C、花青素等有益于痛风，更加鼓励多食用。
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尿酸高能吃金针菇吗？
尿酸高可以吃金针菇。因为金针菇含有的嘌呤很少。可以适当的吃，但是要少吃。它有润肠的作用。此外。建议患者平时多吃一些碱性食物，因为碱性的食物可以溶解尿酸。碱性食物有如海带、番茄、萝卜、空心菜、馒头、面条、鸭血等。还要注意多喝水和加强运动，锻炼也是有利于尿酸的排出。