鱼香肉丝正宗做法王刚？
步骤/方式1
蒜苔切段、胡萝卜切丝
步骤/方式2
黑木耳用温水泡发后清洗干净切成细丝
步骤/方式3
姜、蒜切末，葱切碎
步骤/方式4
猪梅肉切丝，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水
步骤/方式5
用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
步骤/方式6
小碗里加入生抽、米醋、糖、加适量水、香葱、淀粉搅拌均匀备用
步骤/方式7
热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
步骤/方式8
加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀，至肉丝变成粉白色后取出备用
步骤/方式9
原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
步骤/方式10
下入蔬菜炒匀
步骤/方式11
放入肉丝翻炒大约1分钟，倒入碗汁收汁均匀即可出锅
家常鱼香肉丝的做法？
主料：猪里脊丝150克
辅料：黑木耳丝50克、冬笋丝50克、胡萝卜丝30克、
配料：郫辣酱10克、泡椒酱10克、葱末10克、姜末10克、蒜末25克、黄酒10克、酱油10克、香醋20克、白糖20克、盐1克、鸡粉1克、胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油30克。
做法：
1.猪里脊丝里放入盐、胡椒粉、鸡粉和黄酒用手抓匀抓透。然后倒入适量的水淀粉
2.肉丝里倒入水淀粉后用手反复抓匀，抓至起粘性为止，腌制5-10分钟备用。
3.肉丝里倒入水淀粉后用手反复抓匀，抓至起粘性为止，腌制5-10分钟备用。
4.往碗汁里加少许清水搅匀，然后放入一半蒜末和少许葱末备用。
5.炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入浆制好的肉丝。
6.肉丝下锅后此时是热锅凉油，趁此滑润把肉丝打散，火力逐渐升温肉丝变色捞出备用。
7.锅中留适量底油下入郫县辣椒和泡椒酱小火煸炒。炒至油色变红煸出香味下入葱姜蒜煸炒。
8.把葱姜蒜爆香后倒入配料炒匀炒透。炒匀后倒入碗汁用大火翻炒数下。
9.待芡汁糊化后便可出锅码盘。
鱼香肉丝的做法？
鱼香肉丝原料：猪腿肉250克，葱姜丝、泡辣椒丝、食油、鲜汤、黄酒、盐、白糖、酱油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、姜末、四川豆瓣、花椒粉、鸡蛋清、辣油、淀粉等各适量。制法：把腿肉批切成火柴梗粗的肉丝，加黄酒、鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、淀粉，拌匀上味上浆。另用小碗放入鲜汤、黄酒、蒜泥、白糖、味精、姜末、葱花、水淀粉调成作料备用。烧热锅，放入食油，待油温升至六成热时，将肉丝下锅划油断生即盛起。锅内留少许底油，放入姜丝、泡辣椒丝编炒一下，再放入豆瓣酱煸炒几下，最后投入肉丝及备用的作料，开大火煸炒，淋入辣油，撒入花椒粉，炒拌均匀即可。
鱼香肉丝做法？
主料
青笋适量，青椒适量，猪肉适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量
辅料
油适量，盐适量，豆瓣酱适量，剁椒适量，糖适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，淀粉适量
做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.猪肉切丝加盐，酱油，料酒，五香粉，油，淀粉搅拌均匀腌制二十分钟。
3.青笋青椒切丝备用。
4.木耳提前泡发洗干净切丝，葱姜蒜改刀。
5.炒锅入油烧热倒入肉丝翻炒，加葱姜蒜炒香。
6.加入调制好的料汁，豆瓣酱和剁椒炒匀。
7.放入木耳翻炒。
8.加入笋丝炒均匀。
9.出锅淋入水淀粉。
10.出锅加盐调味即可。
正宗的鱼香肉丝做法？
食材：猪里脊、青椒、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、鱼香肉丝调料包。
做法：
1、将青椒，木耳，胡萝卜洗净切成丝。
2、里脊肉切成丝，加入水淀粉和鸡粉上浆。
3、调料包加入100ml水调拌均匀，葱姜蒜切成碎备用。
4、锅中注入油，烧热下入肉丝煸炒至变色。捞出。
5、锅中留底油，下入葱姜蒜炒出香味。
6、倒入胡萝卜和木耳丝煸炒均匀，倒入调料。烧开。
7、烧至汤汁粘稠后加入肉丝炒匀。
8、最后加入青椒丝，翻拌均匀即可。