山药切条怎么切好看？
山药洗去泥土截段削皮顺长切条好看。菜山药长势粗壮水分很足适合炖，煮，闷，炒，挂桨。不同菜瑶不同的刀工。煮粥用的铁棍山药多半都是切厚片或小段。
山药穿串的切法？
竖切因为山药在穿串之前应该被削去皮，如果横切的话，易破坏山药的结构，使得山药松散易碎。竖切的方式比较稳固，不容易断裂。此外，对于厚的山药还可以事先在表皮处用刀片慢慢地做下去一段，然后再进行竖向切片，这样可以避免切断断层重新切的情况。
山药煮火锅怎么切？
山药煮火锅应该切成坨坨，也就是常说的块状。
因为火锅在煮的时候时间比较长，锅里的肉、蔬菜、海鲜、其他蔬菜等要煮沸才能入口，山药如果切称条状很容易煮烂，失去山药本来的味道，切成坨坨可以耐煮。吃起来比较软糯、可口，犹如沙面的感觉，能吃出山药本来的味道。
山药怎么去皮山药去皮小妙招？
山药去皮可以用醋清洗。在削山药的时候直接可以在盆中加入适量的清水,在水中需要加入白醋,然后把手放到水中浸泡5分钟左右,这样在削山药皮就不会出现手痒的现象发生。
山药怎么切成菱形？
1.将山药，洗净去皮，用水清洗备用
2.然后将山药横放，然后斜切成段
3.在将切面朝上，然后切成片，好看的菱形就出来啦
4.然后切成片，好看的菱形就出来啦
5.平放过来就可以看出来是菱形啦