华珍圆子好还是黄焖圆子好？
华珍圆子好。
华珍圆子，是华珍老师傅55年手艺的结晶，肉是新鲜肉，甚至是刚割下来的“热”的，四成肥、六成瘦，鱼是孝感新洲一带的大草鱼。刚出锅的圆子，个头硕大，又泡又弹，可以用来打乒乓球。
黄牛肉丸怎么做好吃？
主料
牛肉500g，藕200g
辅料
蚝油适量，糖适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒适量，五香粉适量，地瓜粉适量
1.牛肉剁碎。
2.把生姜，大料，花椒爆香后加水煮开，过滤后只要水，凉冷后加入牛肉泥里。
3.把莲藕切碎放入牛肉泥里
4.加入蚝油，料酒，少许糖，少许盐，黑胡椒，五香粉，生姜花椒大料水，地瓜粉，顺一个方向搅拌
5.搅拌到这种程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一个丸子
6.做一锅油，油温不用太高，牛肉没有熟，温油慢炸，炸到飘起来一般就可以捞起控油装盘。
黄焖丸子怎么做？
主料丸子250g胡萝卜1根木耳200g
辅料油适量盐适量大蒜适量
步骤
1.准备好食材：丸子对半切，胡萝卜切片，木耳泡发好。
2.油锅烧热，倒入大蒜爆香，倒入胡萝卜翻炒均匀。
3.倒入丸子和木耳，加入盐，少量鸡精，翻炒均匀，倒半碗水进去，盖锅焖3分钟。
4.倒一点生抽，翻炒均匀，出锅。
黄焖圆子的正宗做法？
食材：鱼肉200克；前夹肉200克；五花肉200克；青菜50克；黑木耳20克；黄花菜20克。
佐料：姜葱盐料酒胡椒粉生粉
步骤：
1、先将鱼肉和猪肉打成沫，再加入姜葱水、盐、料酒和胡椒粉，并均匀搅拌。
2、在搅打好的鱼肉里加入猪肉末、鸡蛋和生粉，并再次搅拌。
3、先把油大火烧开，然后关火下圆子定型。
4、肉圆定型后大火炸熟，炸到圆子表面呈金黄色。在此期间青菜改刀焯水，用于之后装盘。
5、将黄花菜、黑木耳、肉圆和高汤倒入锅里焖煮。
6、将焖好的圆子进行勾芡后即可出锅，再把之前准备好的青菜摆一下盘，黄焖圆子就完成了。
黄焖肉丸的家常做法？
第1步.猪肉洗净剁成泥，加盐，水淀粉，鸡精，老抽搅匀至肉丸。
第2步.西兰花洗净，掰成小朵，油锅烧热，下肉丸炸至金黄色，捞出。
第3步.锅内放入开水，肉丸，西兰花，大火炖煮，调入盐，鸡精老抽至收汁即可。