扯面剂子的正确方法？
用料：中筋面粉300g、小青菜2棵、豆芽50g
步骤：1.中筋面粉放到木碗中，加入盐，分多次倒水，同时用筷子搅拌。揉成一个比较粗糙的面团，盖上保鲜膜，静置醒面20分钟。
2.把光滑的面团切成6份，搓成椭圆形。拿一个盘子，刷上一层油，再把小面团分别刷上油，盖上保鲜膜，醒面2小时。
3.小青菜洗净，从根部一切为四，切葱花和蒜末。
4.取一块面团稍微搓长，压扁。用筷子在面皮中间压一道凹痕。再把面条慢慢地拉址长，沿着凹痕将面条一分为二。
5.水开后下面，三分钟左右捞出。烫熟豆芽铺在碗底，再放入面。
6.烫熟小青菜摆在碗边，依次放入蒜末、葱花、花椒粉、辣椒面。7.泼上热油、香醋和生抽，搅拌均匀即可开吃。
面剂子的做法？
现在人们爱吃的美食种类可以说的上是越来越多了，那么其中人们最喜欢吃的一种食物就是面剂子了。这种食物，它吃起来非常的好吃，也非常的美味，所以说深受人们的喜爱。人们也非常的喜欢在平时没事的时候做上一些面剂子。那么面剂子怎么做?首先我们需要放入一些面粉，再放入一些水，把它揉成面团以后。再把它分成一块儿一块儿的。
接着就是把它搓成像我们手指一样大的面团这样面剂子就做好了。这样做出来的是非常的好吃的，而且吃起来的口感也比较好。
饺子皮一个剂子多少克？
标准的剂子一般是面粉5克左右。
一般情况下自己家吃饺子,为了方便饺子的剂子可以适当大一点,大约可以有10克左右也就是500克的面大约能包50个左右的饺子。但是如果家里来客人了,饺子就要包小一点,这样比较体面一点。
面剂子怎么揪最均匀？
将面团揉圆后用擀面杖将其擀成长方形，再将长方形对折叠一次，用刀切成条状，再将每条面条捏成一个面剂子，这样揪出来的面剂子形状均匀。
馒头剂子的正确方法？
做馒头、饺子等面食时，从和好的大块面上分出来的小块儿。
面粉和好，揉成面团后醒发十几分钟后再揉光滑。这样包出的饺子皮劲道。将面团搓成长条。调节好要下面剂的大小。下剂时左手保持不动，用右手大拇指底部内测一边，辅助食指，快速的做切面动作。
继续下剂时左手握住第一次切面留下的印痕的位置，右手的方式同上用大拇指和食指攥住，继续下剂即可