你会给你的第一个外国朋友推荐哪些国产零食？
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2020年08月25日·优质美食领域创作者
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我也没有外国朋友呀
小吃零食排行榜前十名？
top1、北京烤鸭
详细介绍：烤鸭是北京比较具代表性的美食之一，早在南北朝时期就已经出门，当时还是宫廷御用食品。烤鸭属于外皮酥脆，肉质鲜嫩且肥而不腻，面皮和其他酱料的包裹吃起来也是非常具有层次感的。
top2、炸酱面
详细介绍：炸酱面属于我国的传统美食，比较早是起源于北京，如今在全国各地都能见到它的身影，并且还被列入“中国十大面条”之中。
top3、肉夹馍
详细介绍：肉夹馍是陕西省的传统美食，在2016年还被列入到了非物质文化遗产当中。肉夹馍的外皮属于外酥里嫩，加上肥肉相间的鲜肉，可以说是爽而不腻。
top4、煎饼馃子
详细介绍：煎饼馃子是天津比较具带代表性的小吃，外面的博饼裹上鸡蛋，再加上馃子和酥脆可口的馃篦儿以及香甜的面酱，闻起来就色香味俱全。
top5、凉粉
详细介绍：凉粉在全国各地都是非常流行的，尤其是在夏天，并且每个地方的吃法不同，有的是酱油、醋、辣椒油凉拌食用，有的则是糖和陈醋。
top6、冰粉
详细介绍：冰粉是来自四川省的一种小吃，在夏季是非常受欢迎的，味道清凉爽口，许多人也喜欢在吃完火锅之后喝一碗冰粉。
top7、双皮奶
详细介绍：双皮奶是来自广东地区的一款甜品小吃，比较早出现在清朝，如今分布于全国各地，但是比较具代表性的还是属香港、澳门和广东等地区。双皮奶的味道清甜爽口，满满的奶香也是非常诱人。
top8、龟苓膏
详细介绍：龟苓膏不仅仅是小吃，它也是一种养身食品，非常适合夏季饮用能够降火气，避免口舌生疮和便*等问题。
top9、凉皮
详细介绍：凉皮是陕西省的特色美食，据称历史非常的悠久，在秦始皇使其就已经出现了。凉皮不仅味道鲜美可口，并且还是天然绿色食品，是利用米皮制作的。
top10、螺蛳粉
详细介绍：螺蛳粉是广西柳州的特产美食，比较近几年在国内可以说是大热。光是看图片就觉得色香味俱全，吃起来也是辣、爽、鲜、酸的口感。
a1零食品牌是国产吗？
是国产的
FBIF获悉，国内零食品牌a1零食研究所在4月完成2亿元B+轮融资，由中金资本旗下中金文化消费基金领投，ROC跟投，今日资本等老股东追投。本轮由立心资本担任独家财务顾问。
在去年10月，FBIF曾关注过“a1零食研究所”完成1亿元B轮融资。a1零食研究所成立于2016年，其定位是“一家以产品驱动为核心的食品科技公司”。明星产品包括“云蛋糕”、“蛋黄酥”等。
我们发现，a1零食研究所在过去三年完成了三轮融资，共获得3.5亿元融资。今日资本创始人徐新表示，“a1零食研究所收入从2017年开始一直保持每年3倍的成长。从2017年10月第一次投资a1，这次是我们两年半內的第三次投资。”
据a1零食研究所透露，在2020年其销售额预计突破10亿元。
a1零食研究所是一家什么样的零食品牌？它在做什么样的事情，为什么受到资本的看好？它做了哪些创新值得行业关注，获得高速增长背后的逻辑又是什么？我们与a1零食研究所聊了聊。
01、a1零食研究所要把零食做到极致，超越日系乃至国际品牌
在了解a1零食研究所时，我们发现“极致”是品牌一大核心关键词。
a1零食研究所创始人周炜平表示：“日韩欧美我们走了个遍，就拿标准最苛刻、最死磕极致的日本食品行业，我们也有信心一步步超越它们，走出一条中国新消费时代食品独有的道路。”
FBIF此前做过关于日本食品的专题报道，无论是日本企业的“细节狂魔”或是在吃这件事上的“偷懒”、用限定食品“撩人”又或是“1日分”食品开发……我们发现，日本一些企业其实有一个共性：将食品做到极致。
a1零食研究所想要超越日本企业乃至国际品牌，其实并不容易。a1零食研究所是怎么看待中国零食行业，为了慢慢超越日系乃至国际品牌，它目前做了哪些事情？
1、零食行业的所有产品，都值得重新做一次
据a1零食研究所创始人周炜平介绍，“做为家人而生的零食，是a1零食研究所的初心。”
a1——即做a级，第一的零食。此外，还有一层释义：a是“and”代表连接，1代表1家人，即是为家人而生。
当第一个孩子出生后，周炜平借着自己身处业界多年的资讯优势，列了一份长长的“禁食清单”，却引起家人们的不满。想做能给家人放心吃又爱吃的零食，周炜平携手另外三位爸爸（a1创始团队），成立了“a1零食研究所”。
周炜平介绍，通常食品企业都是先根据竞品定价，再根据零售价格反推成本，根据成本采购原材料组织生产。“但这是做生意，不是做给家人吃。”
“优选原料，保证好吃，保证安心，这才是给家里人做吃的的方式”，周炜平说“如果按这个标准来看，当前休闲零食行业的所有产品，都值得重新做一次”。
根据欧盟发布的「2019年欧盟工业研发投资记分板」（The2019EUIndustrialR&DInvestmentScoreboard），全球研发资金投入最多的2500强中，全球食品企业研发投入占比基本在1%以上，我们发现本榜单中雀巢研发占比为2.2%（研发投入总金额最多，为17亿欧元），KERRY研发占比4.3%。周炜平介绍，目前研发投入不足是中国零食行业普遍存在的问题。
据悉，a1零食研究所重视产品研发和原料采购上的投入，每年在产品研发的投入超过5%。新一轮的融资除了扩展渠道外，投资于产品研发将占最大的比例。今年下半年，a1投资4000万打造的国家级食品实验室将在厦门落地。
2、爆款密码：做食品行业的“痴者”
目前a1?拥有烘焙、坚果、肉制品等六大类别300多个品项，其中包括“蛋黄酥”、“云蛋糕”等多个受欢迎的单品。
周炜平说，“365行，行行出痴者。”而将产品做到极致，是a1零食研究所的“痴”。
但“极致”本身是一个很模糊的标准，什么是极致？a1零食研究所开始了满世界的考察。在走访了很多地方后，他们产生了一个模糊的感觉：“可以学习，但不能模仿，模仿出不了极致”。
真正让他们对“极致”有所心得的，是日本。“日本的食物特点是，要么在尊重传统中做到极致，要么在模仿创新上做到极致。特别是后者，日本在明治维新后国门大开，西方的饮食涌进来，经过上百年的学习，日本的日式西点、威士忌在一代代工匠精神的打磨上，甚至卖出了比原产地高得多的溢价，这就是极致精神的作用。”
日本面包品牌Nogami：以“做日本最好吃的面包”为初衷，把单品做到极致
然而，周炜平意识到，这种极致往往依托于单品单店，能到店消费是99.99%的人实现不了的。
横在a1面前有三大难题：在做包装食品这个前提下，又把味道做到公认的极致，同时解决流通和商品化的问题。
“但如果破解了这三个难题，我们就天下无敌。所谓的极致，就是做到别人做不到的事情。”周炜平说。
3、破解难题：给米其林级的出品裹上包装纸
要如何破解这三个难题？周炜平提出了自己的理解“给米其林级的出品裹上包装纸，让千家万户都能尝到。”
a1零食研究所的特点，就是每个人都是产品经理。在定下“极致”这个方向后，他们又锁定了蛋糕、曲奇、海苔、蛋黄酥四个产品，用周炜平的话说就是：“就是要做基本款，基本款每个人都熟悉，所以才能有比较，才能显出我们的压倒性优势。”
以云蛋糕为例，为达到极致绵软，a1采用了一套价值400多万的超级打发设备——简单来说，就是一个巨型的打发机，放在一间完全密闭、恒湿恒温的屋子里。
据周炜平介绍，为了研发云蛋糕，a1搭建了专门的研发小组，用了2万颗鸡蛋，试了几千次配方，确定了41.22%鸡蛋含量，每3份鸡蛋+1份澳洲麦芯粉，每块蛋糕里都有一个完整蛋，一块蛋糕一颗蛋。
a1坚果集，则是联合做坚果105年的日本山田家族，共同研发超过2年的产品。据了解，为给坚果组合带来最佳口感，打样试吃用了数吨原料，配比精确到了百分比。粘合剂蜂蜜的选择经过了数十轮的测试，最终选择了甜度更低、香气浓郁的冬蜜。
为了做出入口即化的曲奇，a1零食研究所在研发期间前往了12个国家68家知名甜品店和米其林烘焙大师请教，在黄油、牛奶、糖的比例精确到了毫厘。a1零食研究所认为，真正的食品技术，不是去研发香精调味，而是想尽一切办法还原食物本身的味道。
为解决传统的曲奇非常容易受潮松解、氧化的问题，a1自主研发封装设备流水线，研发投资费用达千万。从设备的制造、制杯、封装，前后历经228次的结构设计，模具定型、材质对比，最终确定了被称为“玲珑锁鲜杯”的独特设计，成为行业首家不添加防腐剂能做到6个月赏味期的曲奇。
除了好吃，a1零食研究所希望做到食物的安心。a1零食研究所大多零食推崇物理保鲜，充氮气锁鲜，保证氧气都不残留，将封装过程精确到了毫秒。据了解，a1自己研发了封装设备，研发时长长达2年。
周炜平认为，美食有时候也很简单，就是不惜物力，特别是在目前这个添加剂技术已经登峰造极的时代，更要保持一颗对消费者诚恳的心。
a1除了在工艺上追求极致，在技术和方法论上，也参考了很多黑科技的做法。
华为在研发产品时，会采取一种叫“beta用户前测”的做法。华为的每款新品推出前都要进行，拿出上万台设备邀请用户测试，单品的最长测试时间达30万小时。a1在蛋黄酥这个单品的研发上借鉴了“beta测试”，a1用30000枚打样用的蛋黄酥，邀请了全国超过2000人一起试吃，以帮助改进蛋黄酥的研发。
02、中国休闲食品或迎来第三代变革，如何抓住万亿零食市场的机会？
根据商务部发布的《消费升级下零食行业发展报告》显示，在2006年至2016年十年中，中国零食行业总产值规模从4240.36亿元增长至22156.4亿元，增幅达422.51%。据预测，到2020年零食行业总产业规模将接近3万亿元。[1]
当前零食市场规模虽然较大，但中国休闲食品市场集中度处于很低的水平，行业竞争激烈且利润率低，消费规模和整体附加值上也有很大的发展空间。那么，如何抓住万亿零食市场的机会？
1、中国休闲食品市场或迎来第三代变革
中国休闲食品企业此前经历了两代变革，“我们希望a1能带来中国休闲食品的第三代变革”周炜平说。
2000年左右，国际、港澳台食品企业进入市场，如箭牌口香糖、德芙巧克力、韩国好丽友、台湾地区的康师傅和统一、旺旺等品牌，内地的达利园、雅客等，这也是中国消费升级的第一个阶段。这些食品企业享受着传播和渠道的红利，是第一代休闲食品的集体写照。
而互联网渠道的兴起、消费习惯的变化，使得良品铺子、三只松鼠、百草味等第二代休闲食品迅速做大，不到十年间走完了此前休闲食品企业用几十年的时间走完的成长道路。
“第二代休闲食品的独角兽群体出现，是产业集中度提升的表现，是好事”，周炜平说：“但是它们也固化的很快，真正能够产生创新的，现在大多是中小企业，共同特点是追求创新、追求极致、快速成长，而我们也是其中一员。”
a1把自己定义为第三代休闲零食企业，最大的不同是自主研发。传统的零食企业，主要是供应链的贴牌（OEM）模式，所以往往不同品牌的产品却极度雷同；a1把核心研发视之为最大的核心竞争力，先进行核心研发，再和工厂进行产能合作。
2、赢得未来的方式：中国式创新
“我要跟你分享一个秘密，找到美食的秘密”a1零食研究所创始人周炜平的表情有点神秘：“全国每年有很多糖酒交易会，你不要在一二三楼去找美食，那都是大公司的展位，展示的都是你熟悉的那些食物。你要去九楼、十楼去找，特别是那些连展位都租不起，只是租了间客房，在门上贴了张打印纸的中小企业，真正新奇的、你想都想不到的美食，就在它们中间诞生。”
尽管食品行业在不断创新，但食品行业本身又是个创新度和模仿度都很高的行业。今天的爆品，明天可能就会被模仿。
以“每日坚果”品类为例，2015年沃隆推出每日坚果。此后，“每日坚果”也成了近年休闲食品里增长幅度最快的品类之一。但同时，有超过百家食品企业生产研发“每日坚果”产品，甚至连盒马、便利蜂都有自营的“每日坚果”，市面上“每日坚果”产品同质化严重。
在众多“每日坚果”产品中，我们发现洽洽小黄袋表现非常亮眼。据洽洽最新发布的2019年年报，我们看到洽洽小黄袋含税销售额达到了8.5亿左右。洽洽小黄袋明确“新鲜”为差异化宣传点，借助技术创新，提出“掌握关键保鲜技术”的定位，通过“每日坚果”这一单品让洽洽迎来第二增长曲线。预计2020年，洽洽小黄袋销售目标可达到13亿。
由此可见，产品力是食品企业创新的核心。产品力让新品在同质化竞争中中脱颖而出，同样也是让消费者重复购买的决定因素。
如今，电商红利已逐渐消失，但这也正是新渠道的机会，模式的转变将是新出路。
今年3月份，喜茶和奈雪的茶宣布进驻天猫，而乐乐茶更是在小半年前进驻天猫，向线上靠拢。4月1日，罗永浩在直播间“吃播”奈雪的茶，当天24时，奈雪的茶天猫店共售出近10万件商品，销售额约900万。线下和线上流量打通，对于食品行业是一门大生意。
在上轮融资后，a1零食研究所重点发力新零售渠道，开设了品牌线下店，以会员制形式，打通线上线下流量闭环及开启了供应链直达消费者（D2C）的“COSTCO”模式，降低流通成本，提升产品质价比。
据悉，a1零食研究未来将拓展线下门店业务，2020年预计开设50+家D2C门店。a1未来也将利用互联网、小程序等方式，持续运营私域流量。
对于未来，周炜平认为，赢得未来的方式，还是基于创新，而且是中国式的创新。他说：“中国人是世界上最会吃的民族，经过中国人的舌头检验的食品一定是世界上最好的食品。我们现在做的，无论是商业模式的探索也好，新技术的运用也好，最终还是要归结于产品的创新，而中国是美食文化的宝库，还有大量的灵感和经验等着我们去发掘，我们未来的路还有很长。”
03、结语
观察近几年的零食市场，我们很少看到像三只松鼠、百草味等这样全国性的全品类零食品牌诞生。
a1选择的“第三代变革”是一条与众不同的路。这条路其实并非坦途，尤其像自主研发封装设备，背后是延长的开发周期和被摊薄的利润。
我们发现a1零食研究所在微信小程序首页有一个细节，表明“坚持自研”和“产品透明”。在产品详情页，将研发、原材料、生产、仓配、运营等成本，放在了小程序上。
想做什么事情，才有可能做成什么样的事情。“做为家人而生的零食”的初心，不是一句口号，而是a1的内在源动力。
要做优秀的食品品牌，走前人走过的路或许可以，但是要实现超越，必须走一条少有人走的路。
肉类零食排行榜10强？
摘要本次上榜品牌依次为：良品铺子、百草味、三只松鼠、盐津铺子、口水娃、无穷、周黑鸭、来伊份、久久丫、萨啦咪。国内零食界的巨头良品铺子、百草味、三只松鼠在肉类零食类别中也名列前茅。可以看出，肉脯、卤味鸭脖、鸭掌、鸡翅、牛肉干等是多数人购买肉类零食的首选。
国内什么牌子的零食好？中国十大零食品牌排行榜推荐？
1、百草味。品牌介绍：百草味隶属于杭州郝姆斯食品有限公司，是一家以休闲食品加工、生产、贸易为主，集连锁、B2C经营模式为一体的新型企业，公司自成立以来，一直以“做中国休闲零食第一品牌”为目标，以“快乐百草味健康好滋味“为口号，基本形成休闲食品一站式购物的格局。明星产品：百草味白芝麻猪肉脯、百草味炭烤小香肠、百草味麻辣/烧烤味牛板筋网友点评：超级喜欢吃百草味的零食，已经是第N次购买了，虽说平常有些小贵，但是很多产品比想象中好吃很多，吃过的也感觉越来越好吃。
2、朱小二。品牌介绍：朱小二这个品牌的产品可以说是远销海内外，公司主要经营的产品有柿干、山芋干、草莓脯、黄骅冬枣、番薯片、姜糖片、糖姜片、草莓脆、姜片糖、紫薯仔、番薯条等休闲食品，自成立以来公司一直秉承着最优质的经营理念，在市场上获得了一致的好评。明星产品：朱小二燕麦巧克力、朱小二手工锅巴、朱小二特色麻花。网友点评：一直持续回购，小二家每款零食都好吃，尤其表白花生酥，我本人是狂爱吃花生酥，就小二家的味道最正，还会继续回购的。
3、熊孩子。品牌介绍：熊孩子隶属于广西南宁品亚商贸有限公司，它成立于2013年，公司一直坚持从原料供应，标准定制，质检各方面为客户提供最健康的产品，以独特的品牌定位，精准的市场切入，因此旗下的每款零食在市场上都获得了相当不错的口碑。品牌广告词：为坚守每一份童年梦而生。明星产品：熊孩子综合蔬菜干、熊孩子菠萝蜜干果、熊孩子蔬果组合。网友点评：是熊孩子家的老顾客了，太好吃了，符合我的口味，性价比又高，最喜欢吃里面的香菇干了，越吃越想吃，嚼劲实足，根本停不下来。
4、口水娃。品牌介绍：苏州口水娃食品有限公司成立于2007年，在中国十大零食品牌中主要是做坚果和炒货的企业，公司坚持以质为本的发展路线，不断的对产品进行优化，经过不断的发展现在口水娃家的休闲食品在市场上是相当受欢迎的，在零食行业中也是属于佼佼者之一。
品牌广告词：享受美食很简单。明星产品：口水娃蚕豆兰花豆、口水娃青豆。网友点评：吃青豆只吃口水娃家的蒜香青豆，好吃不能停，全家人老的少的都一致认为这个牌子，这个口味的最好了，已经多次购买，它家的产品真的是很值得信赖的。
5、黔五福。品牌介绍：黔五福成立于2001年，隶属于贵州五福坊食品有限公司，是一家集研发、生产、配送、销售为一体的企业，经过不断的发展，如今它已是全国农产品加工业示范企业、全国主食加工业示范企业、贵州省农业产业化重点龙头企业，旗下的各种零食也是获得了很多不同的殊荣。明星产品：黔五福手撕猪肉干、黔五福休闲枣肠。网友点评：黔五福家的零食一直都是份量足，味道好，吃起来真的是很香的那种，超级喜欢，喜欢零食的可以尝尝哟。
6、九道湾。品牌介绍：九道湾食品品牌成立于2010年7月16日，隶属于湖南省九道湾食品有限公司，自成立以来公司一直坚持采用最先进，最安全的生产手法让它已经成为了国内较大的食品生产企业之一，旗下的零食种类已经达到了200余种。明星产品：九道湾红姜、九道湾酱果。网友点评：全家人吃了都说好,甜甜的，味道还是那个味，超级好吃的那种，还会继续回购的。
7、良品铺子。品牌介绍：良品铺子是湖北省著名商标，它成立于2006年，自2成立以来，公司一直秉承“品质快乐家”的管理理念，致力于为消费者提供高质量的休闲食品，旗下的每款零食都可以说是很难超越的，在市场上深受欢迎的仍旧在不断的努力中。明星产品：良品铺子手撕面包、良品铺子靖江猪肉脯、良品铺子夏威夷果。网友点评：在良品铺子家买了很多很多次了，它家的每款零食我都是超爱的，不过价格要是能在实惠点就好了。
8、周黑鸭。品牌介绍：周黑鸭创于1997年，在中国十大零食品牌中是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品、素食产品等熟卤制品生产的连锁经营企业，自成立以来公司一直坚持质量第一的经营理念，致力于能够为消费者带来更大的乐趣和更好的体验。明星产品：鸭脖、鸭翅、翅中。网友点评：超级喜欢周黑鸭的产品，个人感觉超级好吃，每次回家必带的零食，家里人也都爱，赞。
9、蓬江。品牌介绍：重庆市蓬江食品有限公司成立于1999年，旗下的产品都是属于绿色健康，营养丰富，企业先后被评为“重庆市优秀民营企业”、“重庆市农业产业化龙头企业30强”、“重庆市农业产业化市级龙头企业”，在产品的质量和口感上绝对是值得信赖的。明星产品：蓬江麻辣灯影牛肉丝。网友点评：孩子喜欢吃的，确实挺好吃，油份很足，偏甜，微辣，总跳来说也挺实惠的，下次还会来。
10、恒康。品牌介绍：宁波恒康食品有限公司创建于1996年，是一家专业生产炒货休闲食品的中外合资企业，经过十多年发展，如今恒康先后获得了“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国农产品加工业示范企业”、“浙江省诚信企业”、等殊荣。明星产品：恒康蟹黄味瓜子仁。网友点评：恒康家的零食小孩一连吃了好几包，根本停不下来，要不是强行制止非一次吃光不可，好吃，还会继续回购的。