广东煨汤的做法？
第一步：准备两根排骨，两节新鲜的莲藕，一个胡萝卜，把莲藕和胡萝卜洗净后削去皮，再切滚刀块，排骨成大一点的块，放水里抓紧两遍，洗去一部分血水
第二步：把切好的胡萝卜块和莲藕块，还有排骨放进提前准备好的砂锅中，另外准备一小块姜，把表面刷洗干净，不用去皮，然后把姜切片，一起加到砂锅中。
第三步：砂锅中再加入适量的清水，水要在这一步加足，煲汤中途不能再加水，大家可以根据自家砂锅平时煲汤时，水干的程度来预算多一点的水，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转成中小火煲1个小时
第四步：这个时候我们来准备板栗，现在正是吃板栗的时候，每次吃它我都会买好几斤回来，把板栗清洗干净后，用剪刀在板栗上剪个十字口，然后锅中烧开水，把板栗倒进去煲，半分钟左右，我们捞出1斤板栗来去壳，一定要趁热去壳，这样才能轻轻松松把板栗壳去掉，去好壳后放一边备用。其他板栗继续留在锅中煲熟直接吃。
煨汤用什么煨最好？
高压锅
高压锅能在最短的时间内迅速将汤品做好，食材营养不容易被破坏，既省火又省时，适用于煮质地有韧性，不易煮烂的原料，但高压锅内放入的食物不易超过国内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。
不锈钢锅
不锈钢锅外观漂亮，结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、不变形的优点。单层不锈钢锅导热不均匀的缺点，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构，有的品牌还采用了通体三层复合结构，使锅具受热均匀导热快使用三层复合结构的过去，既能充分保持食物的营养成分，又可最大限度的维护家庭主妇的身体健康。不能用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱，有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。
瓦罐儿
煮制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳，瓦罐是由不易传热的石英，长石粘土等原料配合而成的陶土经过高温烧制而成的，其透气性和吸附性好，还具有传热均匀，散热缓慢等特点，煨制鲜汤时瓦罐能均匀而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度有利于水分子与食物的相互渗透，时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤滋味就越鲜醇，美味食物的质地就越酥烂。
闷烧锅
这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品也适合煲豆类、稻米等坚硬谷物豆类汤品，闷烧锅的最大特点是将原料放入锅内中煮沸，再放入外锅中，静置一两个小时，再使原料变形熟透，既可省煤气又可保留食物中的营养成分，用焖烧锅烹调时，放入的食物不易太少，以满为佳。
瓦罐煨汤是怎么做的？
“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。制作“瓦缸煨汤”的大瓦缸高约1
山药煨汤怎么做？
排骨加水姜蒜少盐，用搪瓷碗提前煨了三四个小时，肉酥软到入口即化了。汤汁用来煮山药，汤烧开后焖煮山药五分钟，脆还是软，看个人喜好了。搪瓷碗的排骨加到山药汤一起煮开，撒葱花。加少许盐出锅上层的猪油花暂时留着，保温。开吃的时候去掉上层油花。
煨羊肉汤的正确方法？
1.羊肉用清水浸泡3小时，每2小时换水一次，如时间充裕，小时换水一次。（最关键）取一锅装入半锅清水，将羊肋条肉放入，煮开，捞起。
2.另取一电炖锅，装入大半锅清水，再将捞起的羊肉放入炖锅里，放入几粒花椒，再放入一个洗净拍烂的生姜。加上锅盖，插上电源，选择炖汤程序，全程2小时。
3.炖至开锅后撇去浮沫，倒入料酒（去除膻味），盖上锅盖继续炖制。
4.将干红椒洗净，放于锅里将水汽炒干，再将干红椒放入绞肉机里。搅打成辣椒粉。
5.将打碎的辣椒粉倒入一个小碟子里，放入适量花椒粉，少许盐，味精拌匀，做成辣椒蘸碟备用。羊肉和这干蘸碟可是绝配哦。
6.时间到了，羊肉用筷子轻轻一戳就穿，将羊肉捞起。
7.将羊肉切成小块。
8.再将切好的羊肉放入汤里，放入适量盐和鸡精，搅拌均匀就可以开吃了。
吃肉喝汤，实在太美味了。做法太简单，你也试试吧