鸡腿菇家常做法？
用料：
鸡腿菇400g
猪肉150g
青椒1根
干辣椒适量
姜末少许
葱花少许
做法步骤：
步骤1
瘦猪肉切丝，用生抽，老抽，料酒，淀粉腌制。
步骤2
锅内烧热油，入肉丝煸炒，下姜末葱花炒好盛出备用。
步骤3
锅内烧热油，加一匙猪油，炝香姜末花椒，干辣椒，入撕成条的鸡腿菇翻炒，入白糖，盐，生抽，蚝油。出汤后淋入水淀粉，收汁后倒入肉丝，青椒，鸡精，葱花炒匀后即可出锅。
冻菌炒肉的做法？
食材明细
冻菌适量
五花肉适量
蒜瓣适量
花生油适量
盐适量
白糖适量
做法步骤
1.五花肉切丝备用。
2.买来的冻菌泡两小时，冲洗干净后撕成条备用。
3，锅内放一碗水，水开后快速的焯一下冻菌条。
4，另起锅开水，将切好的五花肉丝焯水。捞出后控干水分，加盐、老抽腌制10分钟。
5，热锅凉油，加一汤匙白糖炒糖色。
6，放入腌制好的五花肉丝，大火翻炒至肉片上色。
7，放入切好的蒜瓣爆香。
8，闻到蒜香后放控干水分的冻菌条，中火快速翻炒。
9，出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。
鸡腿菇炒肉需要焯水吗？
需要。炒制鸡腿菇之前需要对其进行焯水处理，是因为鸡腿骨本身不容易炒熟，会导致不能使用，而且蘑菇的味道过于浓烈。会掩盖掉其他蔬菜的香味，若是其他的食用方法则不需要焯水，如酱将鸡腿菇烤制食用，或是将其放入火锅中烫煮后使用。
鸡腿菇炒肉的做法？
用料：鸡腿菇1个，猪肉50克，青椒1个，红萝卜1/4根，葱一小节
鸡腿菇炒肉做法步骤：
1.肉切成丝用一勺料酒，一勺生抽，半勺胡椒粉腌制10-20分钟，鸡腿菇、青椒、葱切丝或切片，
2.起锅热油均匀爆炒肉丝，待肉丝变色捞出备用
3.再起锅煸炒红萝卜片和葱花，炒出香味放鸡腿菇翻炒均匀，
4.待鸡腿菇变软变色加入一勺生抽，再放入刚才炒制的肉片翻炒均匀，最后放入青椒翻炒均匀，
5.炒好出锅盛盘即可
鸡腿菇炒肉片的热量是多少？
鸡腿菇炒肉片的热量(以100克可食部分计)是222大卡(928千焦)，单位热量适中。每100克鸡腿菇炒肉片的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。