小银鲳鱼的家常做法？
食材：小鲳鱼适量，精盐适量，料酒适量，橄榄油适量，生姜适量，小葱适量，蒸鱼豉油适量。做法：
1、把鲳鱼去鳃、去内脏清洗干净备用。
2、在鱼身的两面划几刀，把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用。
3、在鱼身的一面抹上料酒腌制一会儿，然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制一会儿。
4、在鱼身的两面抹上适量的精盐腌制一段时间。
5、在盘子的里面摆上姜片，把腌制好的鲳鱼放到姜片上。
6、在鱼身的上面均匀的抹上蒸鱼豉油，再倒入少许的橄榄油，撒上姜丝。
7、把鱼放到蒸锅里，水开后蒸制15分钟左右，把葱丝撒到鱼身上继续蒸制5分钟即可。
生煎银鲳鱼正宗做法？
制作材料：
主料：鲳鱼一条
辅料：芹菜20克番茄70克洋葱50克红辣椒30克
调料：姜5克酱油30克白砂糖10克盐1克白酒20克大葱20克植物油20克
制作方法如下：
1.鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；
2.番茄、洋葱洗净切丁；3.芹菜去叶洗净切末；
3.红辣椒洗净去籽切斜片；
4.姜切丝、葱切末待用；
5.鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；
6.将鱼在20克热油中煎至金黄色即可出锅
银鲳鱼8种最佳吃法？
原料：银鲳鱼、食用油、食盐、醋、料酒、淀粉。
做法步骤：
第1步、鱼处理干净打花刀，放食盐，料酒和醋，搓匀。
第2步、腌制半小时以上。
第3步、腌好的鱼倒掉汤汁，放淀粉，抹匀。
第4步、热锅冷油。
第5步、油热放鱼。
第6步、煎至一面定型翻面。
第7步、反复翻面几次，防止糊锅，煎至两面金黄即可。
第8步、起锅装盘。
炸银鲳鱼的做法？
主料：
银鲳鱼4条
面粉小许
辅料：
食盐3克
料酒5克
醋2克
鸡精0.5克
葱3克
花椒粉1克
花生油若干
姜3克
做法：
1.鲳鱼处理好，打花刀。
2.放食盐，料酒，醋，葱姜，鸡精，花椒粉腌制一小时。
3.记得中间翻面。
4.干面粉备好。
5.锅烧油，鲳鱼放干面粉里滚下，放油里炸，不需要宽油，半煎半炸就可以。
6.一面金黄，翻面。
7.炸至两面金黄色即可。
8.捞出装盘
银鲳最好吃的做法？
原料：银鲳鱼、食用油、食盐、醋、料酒、淀粉。
做法步骤：
第1步、鱼处理干净打花刀，放食盐，料酒和醋，搓匀。
第2步、腌制半小时以上。
第3步、腌好的鱼倒掉汤汁，放淀粉，抹匀。
第4步、热锅冷油。
第5步、油热放鱼。
第6步、煎至一面定型翻面。
第7步、反复翻面几次，防止糊锅，煎至两面金黄即可。
第8步、起锅装盘。