酱油鸡怎么做？
酱油鸡是一道很悠久的老菜，在酱油鸡的基础上添加自制的香料配方，使成菜在原味的基础上增加了独特香味，使之更加具有特色，更加清爽适口，更具有商业价值。
主料：
鲜活净三黄鸡1只以不超过1500克为宜。
辅料：
香葱、姜片、蒜头、红尖椒各50克，盐50克，味粉30克，冰糖100克，老抽、鲜酱油各50克，自制香料50克，虾仁50克，高汤适量。
自制香料配比：
草果、干沙姜、桂皮、八角各8克，丁香1克，香叶2克，花椒、小茴香、陈皮各5克
做法：
将净三黄鸡放入加入冰块水中泡30分钟备用。把香葱洗净编织成辫子状、姜片、蒜头、红尖椒切段、虾干入锅炒香，放入钢桶内，加入高汤、鲜酱油、老抽、冰糖、盐、味精、香料，大火煮沸，下入备好的净三黄鸡煮20分钟，离火浸泡20分钟后捞出酱油鸡切好，摆造型，用绿叶作点缀。
提示:本做法实用商业售卖，家庭酱油鸡可以根据这个做法缩减香料以十三香代替，感谢支持！
中华美食鸡的做法？
1、全鸡拔掉残毛清洗干净后用厨房纸吸干水分，用2/3包四季盐焗鸡粉拌匀地抹在鸡身上和鸡腔内，并把3片姜和少许葱段放入鸡腔内后蒙上保鲜膜放入冰箱腌制3小时或更长时间。
2、锅中加入适量的水后把装全鸡的盘子放入蒸笼里大火蒸30分钟左右。
3、关火后小心地把全鸡从蒸笼里取出，待盘子稍放凉后把盘子里的鸡汤倒入保鲜碗里；把剩下的1/3包盐焗鸡粉放入一个小碗里，滴入几滴麻油并加入2汤匙鸡汤搅拌均匀后放入微波炉里中火加热1分钟。
4、把放凉的全鸡斩件摆盘，把加热好的鸡粉酱料均匀地淋在鸡肉上，撒上少许白芝麻即可上桌享用。
大碟鸡做法？
用料
鸡半只
土豆1个
西蓝花100克
千张1张
腐竹50克
脆皮肠50克
鱼丸3个
牛肉丸3个
豆腐干6片
鹌鹑蛋10个
自己喜欢的菜品若干
八角1个
桂皮1块
香叶2片
山奈1个
白扣1个
草果1个
栀子1
小茴香5克
红糖20克
白糖15克
盐20克
味精5克
鸡精1勺
油辣子辣椒150克
藤椒油2勺
小葱10根
姜6片
姜末15克
蒜末15克
青红小米辣6个
白芝麻50克
花椒10粒
钵钵鸡的做法步骤
步骤1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
准备好食材
步骤2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
锅中下入鸡，下入盐，姜片，葱，花椒，香叶，桂皮，八角，山奈，白扣，小茴香，栀子，草果，煮熟后捞出放入冰水中。然后锅中再加入红糖熬制一会儿。捞出大料用纱布过滤一下，高汤备用
步骤3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
准备题调料。
步骤4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
取一个大盆。加入盐，味精，鸡精，姜末，蒜末，油辣子辣椒，红油。青红小米辣，白糖
步骤5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
加入高汤，再加入藤椒油，白芝麻。搅拌均匀。
步骤6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
锅中加入清水，小葱，花椒，色拉油。大火烧开，下入串好的菜品，烫熟
步骤7
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
烫熟后捞出放入盆中
步骤8
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
冷藏2-4小时后口感更佳。
楖子鸡做法？
你好，我长期在广东和海南待过，也很喜欢椰子鸡这道菜，夏季经常在家里煲椰子鸡汤喝，我在5.21的问答中有详细介绍椰子鸡的做法，欢迎前去查看，希望你能够喜欢！
鸡有几种做法？哪种好吃？
鸡肉的10种做法
1、干烤鸡块
原料：带骨鸡块400克
辅料：冬笋50克、鲜蘑25克
调料：植物50克、麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量
做法：1、白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。2、炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺。3、锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明油出锅
2、宫保鸡丁
原料：嫩鸡脯150克
辅料：花生米50克
调料：干淀粉6克、葱段、辣油、白糖、酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量
做法：1、鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。2、将干辣椒切成小丁形，放入旺油锅（猪油也可，用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放入一起炒10秒钟。将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可
3、宫爆鸡丁
原料：鸡脯肉250克
辅料：花生米50克（或用蘑茹代替）
调味：红泡椒、酱油、醋、糖、葱姜、蒜泥、味精、水淀粉、汤、熟油
做法：1、将鸡脯肉拍松，切成丁与花生米一起和调料拌和。2、装盆淋上熟油以强功率4分钟即可。中途翻拌一次
4、咖喱鸡块
原料：肥嫩鸡肉500克
辅料：土豆150克
调料：黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量
做法：1、将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。2、炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可
5、辣子鸡丁
原料：嫩鸡肉150克
辅料：鸡蛋1只、荸荠丁（或核桃、莴笋）
调料：干淀粉6克，泡辣椒6克、酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量
做法：1、鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀