剩馒头炸素丸子的正宗做法？
剩下的冷馒头200克搓碎成馒头渣备用。萝卜200克擦丝剁碎，放入盐5克，鸡蛋一个，五香面少许，与馒头渣混合搅拌均匀，放热油厘米炸制金黄色取出即可
炸好的素丸子怎么做？
素丸子炸起来很好做，把喜欢吃的蔬菜剁成馅儿，但是不要太大了，然后挤干水分，把剁好的蔬菜馅儿掺上鸡蛋粉面糊，然后用手挤成圆圆的丸子形状，下油锅炸的外表酥脆就可以了，素丸子很好吃，大家可以试一下。
怎样炸素丸子才能更脆？
炸素丸子首先把白萝卜洗净擦丝切碎，然后加入各种调料拌匀，再加入适量的面粉和淀粉把馅拌成稍稠的湖状即可。想要丸子酥脆必须控制好火候和油温，炸出的九子才会酥脆。
请问炸素丸子的做法，尤其是搁哪些调料呢？
主料：青萝卜300g，剩米饭1碗
辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，毛葱2个，蛋清1个，玉米淀粉适量
做法：
1.准备好食材，青萝卜去皮洗净。
2.萝卜用擦丝器擦成丝；撒些盐腌制10分钟。
3.毛葱去皮洗净切碎，没有毛葱可以换成大葱。
4.将腌制好的萝卜丝攥掉水分，取大盆加入萝卜丝、米饭、毛葱碎、蛋清，撒上五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，根据自己的口味可适量加点盐。
5.加入适量的淀粉搅拌均匀，使之粘稠。
6.加入芝麻搅拌均匀，没有芝麻可以不加，根据自己喜好的口味添加食材。
7.锅中加入适量的油，中温加热至七成热。
8.用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中。
9.注意用筷子搅动，让丸子均匀受热，中火炸至金黄即可。
炸素丸子的家常做法炸酥肉？
制作做法
1.鸡蛋打入碗中打散调匀。
2.里肌肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉。
3.起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏杓捞起即可食用。
4.另一种吃法：吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉，最後加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。