鲫鱼怎么做又无刺又酥烂？
步骤/方式1
先把它们去鳞，去内脏清洗干净。从中间片开，分为两半。
步骤/方式2
劈开的鲫鱼中，放葱段，姜片，盐，胡椒粉，料酒，生抽，翻拌均匀，腌制20分钟。
步骤/方式3
锅中倒入足量的油，油温5成热时，把腌好的鲫鱼依次放进去，注意一次不要放得太多。
步骤/方式4
放入油里后，不要着急翻动，否则鲫鱼就碎了，用小火，炸到定型，炸到干香以后，再翻面，炸到金黄色时，捞出控油。
步骤/方式5
出锅以后，根据自己口味，撒上椒盐，辣椒粉，或者烧烤料，就可以吃了，骨酥肉香，嘎嘎脆，无刺又酥烂，非常不错！
野生1~2两的鲫鱼怎么做最好吃？
食材明细
野生鲫鱼一条、葱段、姜片、蒜头、小红辣椒、色拉油、盐、生抽、料酒、开水、鸡精各适量。
?做法
1、野生鲫鱼一条，葱段，姜片，蒜头，小红辣椒。
2、煎锅放适量油烧热，下入鲫鱼，姜蒜，煎至两面金黄。
3、下入盐，生抽，料酒，开水，盖上盖中火煮6分钟。
4、下入切好的红椒，继续煮2分钟。
5、把鱼盛到盘中，下入葱段，少许鸡精，大火稍微收一下汁。
6、汤汁浇到鱼身上即可。
红鲫鱼怎么做？
我是重庆人，我是这么做的，如下；
步骤1：适量食盐、少许料酒、姜片、大葱腌制鲫鱼。
步骤2：腌制十来分钟后放入蒸锅蒸熟。
步骤3：准备青椒、小米椒、蒜、姜、小葱。
步骤4：上述食材切末备用。
步骤5：鱼蒸好后放一旁待凉（鲫鱼蒸出的汤汁留着备用）。
步骤6：蒸鱼汤汁、青椒末、米椒末、蒜末、姜末、生抽、醋、芝麻油、花椒、胡椒、糖、食盐制作调料。
步骤7：待鱼冷却后淋上调料便可。
简单又好吃的鲫鱼怎么做？
主料:鲫鱼一条
辅料
葱适量、姜适量、蒜适量。
调料
盐适量、糖适量、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油。
做法
1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。
2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。
3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。
4、葱姜切末备用。
5、鲫鱼用7成热的油炸至金黄色捞出。
6、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
7、下入鲫鱼后烹料酒、酱油、加盐、醋、糖、清水后大火烧开。
8、大火焖烧至鲫鱼松软入味后收汤即成。
8个月宝宝鲫鱼怎么做？
给宝宝做鲫鱼汤的时候，你可以先把自己煎至两面微黄，然后再放水，放点瘦肉煮出来的汤会是奶白色的，营养也比较丰富。小宝宝八个月的时候是可以吃鱼肉的，鲫鱼汤都可以含蛋白质丰富，有营养，口味也比较清爽，在煮的时候可以将鲫鱼放在纱网兜里面过滤掉鱼刺等，方便安全食用。一般的话注意小心鱼刺卡到宝宝，其他的话就没有问题，你也不用特别担心的。