鱼酱怎么做好吃？
用料
野生杂鱼
东北大酱
食盐少许
料酒适量
味精适量
冰糖适量
葱姜蒜适量
十三香1勺
做法步骤
1、小鱼处理好内脏，洗净备用
2、葱姜蒜切末备用
3、锅里倒入食用油，量可以多一点，做出来的酱比较香，同时耐储存。油热下葱姜蒜末爆出香味。
4、倒入东北大酱炒香
5、加入适量开水煮沸，加入冰糖、盐、味精、胡椒粉。酱本身很咸，盐少加一点提鲜就好
6、开锅后下入小鱼，大火煮沸转小火，熬制大约20分钟
7、大火收干，小鱼酱完成。
八大鱼酱的做法？
鱼酱的做法
1.把鱼头鱼肚子收拾干净，用盐料酒花椒面腌一会，然后洒上面粉和匀
2.锅里多放些油，把小鱼下锅炸
3.小鱼两面煎炸至焦黄就可以盛盘了，酥脆可口
4.吃剩的炸鱼第二顿就开始打鱼酱了，很简单，锅里加一点点油，下葱花炒出香味，然后把豆瓣酱加水搅匀倒进锅里，下小鱼炖一会就可以出锅了
鱼酱汤的做法？
原料：小黄鱼
配料：豆瓣酱、生姜、醋、食盐、食用油
具体做法：
一：将买回来的小黄鱼剖开，去掉内脏，洗净，沥干水分。
二：生姜洗净切片。
三：将锅洗净烧热，热锅放油，油烧到八成热时，放入小黄鱼慢煎，煎至两面金黄。
四：依次加入生姜，适量的盐，然后放水，水量没过小黄鱼即可，然后开大火炖。
五：待汤发白以后，加入适量陈醋，一勺豆瓣酱，改小火慢炖15分钟就好。
又香又好喝的小黄鱼酱汤就这样做好了。
卤鱼酱的做法？
用料小鱼20条葱4段姜3片豆瓣酱150克耗油50克生抽20克老抽5克盐5克油10克蒜3瓣
鱼酱的做法
将油，葱，姜，蒜放入主锅，3分钟/温度v/速度反转小勺，爆香
步骤2
加入酱，耗油，生抽，老抽，盐炒香！3分钟/温度v/速度反转小勺
步骤3
加入蝴蝶棒，放入鱼，15分钟/温度v/速度反转小勺，因为鱼自身有水不需要加水
步骤4
出锅享用！
简单好吃的鱼酱怎么做？
方法一
步骤/方式一
鱼开膛去掉内脏、去腮后洗净备用
步骤/方式二
放入热油后中煎至出香味，不用怕煎的形状不好，因为最后都会搅碎
步骤/方式三
煎锅洗净控干后烧热，将五花肉放进锅中，火不要太大，快速翻炒至出油，加蚝油、料酒、葱花、少许醋、白芝麻后继续翻炒
步骤/方式四
将豆瓣酱用开水和开后加入锅中烧开后熬制两分钟，水量为刚好没过鱼为准
步骤/方式五
将熬好的酱汁与煎好的鱼一起倒进高压锅中，加入韩式辣酱和蒜末姜末，保压一小时
步骤/方式六
保压结束后用一个大勺子将已经酥烂的鱼肉捣碎，鱼酱完成，放入瓶子里，放进冰箱冷藏
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方法二
步骤/方式一
方法一：
把小鱼洗干净。把鱼鳞刮干净，把鱼的内脏也洗掉。
步骤/方式二
把农家酱和豆瓣酱在碗中混合均匀。把准备好的葱和姜切碎备用。
步骤/方式三
把农家酱和豆瓣酱在碗中混合均匀。把准备好的葱和姜切碎备用。
步骤/方式四
之后，再放入葱花、姜末和花椒粉继续进行煸炒。
步骤/方式五
加入水，下入准备好的小鱼，用铲子轻轻地把小鱼翻起来，不让小鱼糊底，并加入调味料进行调味
步骤/方式六
酱汁收干以后，关上火。
步骤/方式七
把小鱼盛到盘子里，即成。
步骤/方式八
方法二：
准备刺脑鱼
步骤/方式九
洗净，放清水中
步骤/方式十
准备粗盐、花椒、葱姜、干辣椒
步骤/方式十一
热锅，放花椒和粗盐，炒至出香味
步骤/方式十二
倒水，加葱姜辣椒，烧开
步骤/方式十三
洗净的刺脑倒入开水中
步骤/方式十四
大火烧开，撇去浮杂，小火煮至溢出香味
步骤/方式十五
出锅装盘，咸鲜香嫩
步骤/方式十六
鱼酱是把鱼做成咸菜，一次不能吃太多，放入保鲜盒慢慢享用