卓记米粉的做法？
材料：江西米粉500克，西红柿3个，菠菜1把，猪肉1块，大蒜1头，油适量，盐适量，酱油少许，水适量，淀粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油
1.干米粉用凉水泡软，大概有30分钟左右就能完全泡软；
2.烧一锅水，水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用；
3.泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净；
4.西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片；
5.肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味；
6.热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散；肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色；
7.西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒变软；
8.倒适量的热水煮开，将泡软的米粉倒入汤锅；
9.汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟。
鸡汤米粉一般加什么？
加水，鸡汤米粉加水一起煮就能吃了，不加水怎么煮，怎么吃？
硬硬的米粉是没有办法吃的，煮什么吃都要加水，水是生命之源，煮东西吃的时候不加水，就没有办法吃，所以说鸡汤米粉加水进去一起煮，然后煮个5到10分钟，然后你就可以吃到一碗鲜美的鸡汤米粉了。
500g的爆辣炒米粉多少大卡？
爆辣炒米粉一份大约920大卡热量。
用料
干米粉200克，鸡胸肉1块，芹菜400克
火腿肠1根，爆辣料包1袋，郫县豆瓣酱1勺
盐3克，油少许
爆辣炒米粉的做法步骤
步骤1
准备食材。
步骤2
干米粉在凉水中泡12-36个小时，捞出，冷水下锅，煮15-17分钟。
步骤3
煮好后捞出过凉水，多冲两遍。
步骤4
在煮米粉的过程中，我们把鸡胸肉、切片，芹菜切丁(切小段也行)，备用。
步骤5
起锅烧油，滑鸡胸肉，待鸡胸肉八成熟，下入芹菜、火腿肠，翻炒，加入少许盐、糖、生抽和老抽。
步骤6
然后下入一包爆辣料包，一勺郫县豆瓣酱，大火翻炒5-10秒，倒入开水。
步骤7
炖煮一会儿，汁水变得粘稠一些，准备下米粉。
步骤8
下入米粉，转大火翻炒两三分钟，即可关火出锅。
步骤9
临出锅前可根据个人喜好加点味精增鲜。
粉蒸鸡肉家常做法？
用料：鸡腿600克，五香蒸肉粉70克
辅料：老抽15克，白葡萄酒10毫升，盐2克
烹饪步骤：
1.鸡腿剁成小块，加入盐和白葡萄酒腌制20分钟，
2.加入蒸肉粉、老抽和白葡萄酒，拌匀，
3.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2个小时，
4.蒸肉架铺上包菜叶，铺上腌好的鸡块，
5.蒸锅烧开水水，放上蒸笼，中大火蒸40分钟，
6.40分钟后，米粉蒸鸡就可以装盘了。
香菇鸡肉粉做法？
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鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。
2/4
锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。
3/4
加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。
4/4
米粉提前浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可。