海带可以炒来吃吗？
大家好，我是来自河南信阳的臻妈。很高兴来回答这个问题，海带怎样炒好吃？我觉得这个要根据自己的喜好，平时我都是用海带来焖排骨的。这样焖出的海带面面的很好吃。
排骨焖海带的做法。
先把买来的海带清洗干净，如果是干的海带需要泡发，泡发至软，干的海带有很多小细沙，要用手慢慢的把海带两面小沙子清洗干净。清洗干净的海带放入锅中，煮一会儿把它煮熟。在煮海带的过程中，我们把排骨清洗干净，锅放入凉水把排骨放入锅中，加葱姜蒜料酒，把排骨焯一下水。水开撇去浮沫捞出排骨清洗干净备用。锅烧热放油，放几粒冰糖炒糖色，炒制发红，倒入清洗好的排骨翻炒均匀。看排骨炒至两面发黄加葱姜，花椒，桂皮，香叶，继续翻炒，加盐，老抽，生抽，翻炒均匀，加入开水焖半个小时。这个时候海带也煮的差不多了，捞出海带，放入凉水清洗干净。海带切成块状放入排骨中，继续焖煮10分钟。焖好后加十三香，鸡精，蚝油提鲜，大火收干汤汁儿，撒上小葱即可出锅。
我们都知道海带含有丰富的营养和维生素，海带中含有钾，多吃海带还可以预防大脖子病。
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海带厚的好，还是薄的好呢？口感如何？
你好！很高兴回答这个问题：
首先看你怎么做了。
如果是打结烧汤，厚的好，有嚼劲口感醇厚。
如果是切丝凉拌，薄的好，细嫩丝滑，好入味。
海带和昆布有什么区别？
中国有许多美食，有好几个名字，有时候连它自己都犯迷糊，到底这是我失散在天涯的亲兄弟，还是跟我玩cosplay的双胞胎。
海带和昆布，应该常年也会遇到这样的困扰吧！
我们中国孩子，特别是沿海地区，可以不惭愧地说，是吃海带长大的，小时候生活在福建沿海的壹周君，海带简直可以当主食。
凉菜是凉拌海带丝，酸酸甜甜最下饭；汤中排骨海带简直是基本配置，有时候还会加点虾米；连吃我们最爱的馄饨，都要用海带蛤蜊汤来下……从小吃到大的经历，自然就牵扯到了乡愁。直到今日，看个韩剧中人吃海带汤，壹周君都能思绪飘到十多年前的沿海边。
也就是近年日料风靡，壹周君第一次吃到昆布，大概就是日料店里的汤，浅浅小半碗，其中漂浮着几片薄薄的酷似海带的东西。就壹周君的经验，这神似海带但又薄了许多的顶多是海带失散多年的堂兄弟，后来才知道，这是一海之隔的“昆布”。
准确说，他们并不是一回事，在现代的分类里，海带属于褐藻门—褐藻纲—海带目—海带科—海带属，昆布属于褐藻门—褐藻纲—海带目—翅藻科—昆布属。
壹周君给你翻译一下，我们所说的海带，是指海带科下的海带属，昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属，因此，海带和昆布有一个共同的“爷爷”海带目，为此他们不是“亲兄弟”，而是“堂兄弟”。
由于海带和昆布外形上很接近，再加上海带是由日本引进，而日语中昆布就是海带，而且英语中kelp也既指海带又指昆布，所以他们两经常被傻傻分不清。
壹周君的经验即使肥厚的是海带，又叫江白菜，素有长寿菜、海上之蔬的称号，是一种比较大型的可以食用的海藻，厚实脆爽才好吃。
而昆布则秀气许多，卷曲皱缩成不规则团状，全体呈黑色。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，边缘有小齿或全缘，质柔滑。
昆布与海带，在成分组成上也所有不同。昆布中小分子多糖的含量要更高一些，而且，昆布的生长的海域也比海带生长的海域更干净一些。
但怎么说海带和昆布都是美味食品啦。有了壹周君教你的秘籍，是不是分分钟认出他们来了？
海带和昆布，凤梨和菠萝，樱桃和车厘子……长得虽像但也不是一样，大概都可以组成个亲友团，回头来给大家做做内容普及。
怎样挑选海带？
如何挑选干海带?干海带的挑选方法
干海带的挑选方法
1、您在买干海带的时候，一定要把海带卷打开，看看海带是否完整，叶片是否厚实。如果海带很小并且很碎，那就不要买了。
2、看海带上是否有小孔洞，或者是大面积的破损，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。
3、海带的表面有一层白色的粉末，这是好海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是陈年旧货，您最好就不要买了。
4、选择干海带时，首先看其表面是否有白色粉末状随着，因为海带是含碘最高的食品，另外还含有一种贵重的营养药品----甘露醇。
5、颜色不正常的海带谨慎购买。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，应停止使用，以免影响身体健康。
海带变软小窍门
方法一：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。
方法二：用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。
海带的食用禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
海带丝怎么凉拌？
1、首先把海带丝洗净，如下图。
2、锅中水烧开，焯烫海带丝，如下图。
3、将海带捞出过凉水，如下图。
4、将所有辅料混合调成料汁，如下图。
5、海带丝沥干水分，如下图。
6、海带丝沥干水分后放入容器内，如下图。
7、倒入调好的料汁拌匀，如下图。
8、再倒入适量的香油，如下图。
9、拌匀即可，美味的凉拌海带丝就做好了，如下图。