蝤蠓怎么存放过夜？
把蝤蠓放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存。如果是熟蟹的话，可以装入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。
如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是，吃时一定要重新加热。
温州蝤蠓蛋炖酒做法？
用料：猷蠓2只，花雕酒一瓶，冰糖适量，姜片适量，盐少许
步骤：
1、准备好食材。
2、剪掉猷蠓肚脐清洗干净，开盖去腮，小的就整只炖，大只的就对半开。
3、将猷蠓放碗里，放点盐，冰糖，倒入花雕酒加些水放几片生姜。
4、入锅蒸出气了根据大小蒸15—20分钟即可出锅。
蝤蠓怎么存放比较好？
1、水中保存：活蝤蠓想要保鲜，可以将其放在水里。准备一个比较深的塑料桶，里面加入适量清水，再加入一些海盐和淡盐水的混合盐水，然后把蝤蠓放进去。这样养着的蝤蠓可以自然生存大概7天到10天左右，不会出现死亡情况。
2、换水保存：放到通风潮湿阴凉的地方，也可以把青蟹放在一个比较深的池子里，水不能把青蟹的嘴巴给淹没，每隔两天换一次水也能够保证青蟹鲜活。