紫薯芋泥馅太稀了可以加什么粉？
在制作紫薯芋泥馅时，由于放多了水或者牛奶导致馅料太稀了可以加奶粉，加奶粉即可以避免重新加热馅料的麻烦，也可以让紫薯芋泥的馅料奶香浓郁，味道更加好，紫薯芋泥和奶粉的搭配会让馅料不那么稀，变得干一些，让馅料能揉搓成团状。
紫薯莲蓉馅小餐包的家常做法？
步骤1
紫薯煮熟打成泥。
步骤2
黄油之前所有材料混合揉至稍具延展性，再加入黄油揉至可拉出透明薄膜。
步骤3
滚圆后盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
步骤4
排气，分成10等份，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤5
取一块面团，擀开后包入紫薯泥和莲蓉，收口朝下。
步骤6
排入烤箱不加热，烤箱底部放一杯开水，发酵至2倍大。
步骤7
拿出刷蛋液、撒芝麻。烤箱预热180度，中层上下火18分钟即可。
最简单的紫薯馅的做法不炒？
食材明细
紫薯3个约1000克
澄面20克
糖小许
色拉油小许
淡奶油50克
甜味口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度
紫薯馅的做法步骤
1
把材料准备好。
2
配料也准备好。
3
紫薯洗干净，并煮熟（筷子能插进紫薯里，就表示熟了）；
4
剥去紫薯的外皮；
5
切成小块；
6
把切好的紫薯放进搅拌机中，加入淡奶油和小许清水；
7
搅拌，把紫薯搅拌成为泥状；
8
搅拌好的紫薯泥看起来非常柔滑；
9
把搅拌好的紫薯泥倒入锅中，用中小火慢慢翻炒；
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分次加入色拉油和砂糖；
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炒至水汽快收干的时候，加入澄面；
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要快速不停地翻炒；
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继续翻炒，炒至水汽收干。
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薯泥渐渐变浓稠，就可以起锅了。
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做法非常很简单，盛出冷却后，可用来做馅料，亦可以当小吃，味道挺不错滴。
小窍门
1、色拉油一定要分次加入，并且每一次都要等薯泥把油完全吸收以后才能加下一次；2、在翻炒最后，就是水份快收干的时候，翻炒的阻力会比较大，所以要更加不停地翻炒，要不然会糊底；3、用不完的馅料记得放回冰箱冷藏。
做紫薯馅没有炼乳用什么替代？
紫薯夹馅也可以换成其它，比如红薯馅、南瓜馅，豆沙馅等等，不过用南瓜泥做夹馅的时候，南瓜泥需要下锅炒一下，因为南瓜泥的水分比较大，不易塑形，木薯粉和糯米粉不可以用其它粉替代，这两种粉是保证外皮软糯Q弹的关键性，总之，可以根据自己喜欢的口味去调自己喜欢的馅。
紫薯馅的做法？
主料紫薯5个辅料白糖适量食用油适量。
步骤1.紫薯抄洗净，放电饭煲上，选蒸煮档，20分钟左右，可以用筷子戳透就可以了。
2.蒸熟的紫薯晾凉、去知皮、切块放入破壁机。
3.通过破壁机搅拌1～2分钟左右，紫薯就会搅打上劲，并会成团了。
4.如果是给老人与孩子吃的，追求健康饮食的，到这一步就可以了，搅打出来的紫薯馅已经很细腻，可以直接使用了。
5.喜欢甜一点，保存时间久一点的，则在平底锅加入食用油、紫薯馅、白糖，小火翻炒至白糖熔化，食用油吸收即可。小贴士从破道壁机取出的紫薯馅有400克左右，我加了10克油，20克糖来翻炒，因为都已成馅，只用翻炒3～5分钟即可，非常简便，炒好的紫薯馅，简直象橡皮泥非常易成型，而且低糖低油，大家也可以根据自己的口味来添加。