椿芽炒鸡蛋还用去叶吗？
不用去叶
第一步：首先将香椿根部去掉，用清水清洗干净，锅内加水烧开，然后将洗干净的香椿放到锅内焯水，焯水后的香椿才会有香味。再就是有的朋友不喜欢吃香椿的特殊味道，焯水后的香椿的特殊味道也会减小。
第二：焯过水的香椿放到凉水盆内过凉，然后捞出沥干水分，将香椿切成碎。
第三：去一个碗打入2个鸡蛋，加入盐和切好的香椿碎，搅拌均匀，将蛋液打散。（还有的朋友喜欢放胡椒粉，这样就失去了香椿原本的鲜味，切记不要放）
第四：热锅加油，油热以后放入香椿鸡蛋液，改成中火炒，掌握这个火候非常的重要，大火炒容易把这道菜炒糊，毕竟香椿50块钱一斤呢，炒糊的话会很心疼的。用中火炒出来的香椿和鸡蛋都比较嫩，鸡蛋炒熟后就可以盛出装盘了。
香椿芽的做法，你知道哪些，最爱吃哪种？
香椿芽的做法太多了，香椿拌豆腐，香椿炒鸡蛋，炸香椿鱼等。在众多做法中，我最喜爱的是香椿拌豆腐。
香椿拌豆腐是山东省传统的名菜，属于鲁菜系。具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。香椿拌豆腐最大限度的保留了香椿的营养与味道，而且做法简单，下面就把香椿拌豆腐的做法和大家分享一下。
一、香椿200克、豆腐150克、大蒜2瓣、小香葱1根、盐3克、鸡精2克、香油少许。
二、将香椿摘洗干净，豆腐切或1厘米见方的小块，大蒜切成细末，小葱切成葱花。
三、锅内烧水，水里放少许盐和食用油（可以使焯出的香椿颜色碧绿）水开后下入豆腐焯烫1分钟捞出控水。接着下入香椿，香椿变色即可捞出，大约十秒左右。
四、将香椿切小段和豆腐一起放入一个大的容器中，将上述材料放入拌匀装入盘中即可。
香椿拌豆腐不需过多的调料，吃的就是香椿独特味道。
椿芽炒蛋不焯水可以吧？
可以。因为椿芽炒蛋组合不需要焯水处理，而且焯水可能会使椿芽失去营养，建议只需用水稍微洗一下即可，再和蛋一起炒熟即可。此外，椿芽炒蛋也是一道很常见的家常菜，如果想更加香脆可将蛋液搅拌均匀后腌制半小时，而且中火慢炒效果更佳。
香椿炒鸡蛋，凉拌豆腐最好吃，还有其它做法吗？
可以炸着吃，酥脆。把香椿裹上面粉鸡蛋液放到油锅炸，炸至金黄就可以，吃起来就是一个香，推荐你试试哦
春芽家常做法？
有许多种春芽的家常做法。首先，可以炒春芽。将春芽洗净切成段，下油锅中炒熟，加入盐和鸡精调味即可。其次，可以用春芽做汤。将春芽洗净后和猪骨一起放入锅中煮成清汤，加入适量的盐调味即可。还有一种做法是春芽炒蛋，将春芽切段炒熟后加入鸡蛋一起炒匀，也是一道简单又美味的家常菜。总之，春芽的家常做法多种多样，根据个人口味和喜好来尝试也是不错的选择。