野鸡煲汤怎么做好吃？
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。步骤：1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。我这是自己琢磨做的，不知道正宗清炖鸡怎么做，不过味道还是不错的，太后说不错呢，不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活。三菌炖鸡原料：各地炖鸡式样欣赏(10张)开膛嫩母鸡一只（约500克）。三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。制作方法：开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。冬笋炖鸡材料：鸡半只，冬笋250克。调味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。做法：①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用；②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂；③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。橄榄炖鸡材料生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿。调味料酒、葱、畺、酱油、甘草。作法§仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。§生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。§加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可盛出。功效橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。栗杏炖鸡材料：蘑菇炖鸡欣赏(11张)栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。做法1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。
清炖山鸡的做法？
材料
主料
野鸡(750克)蘑菇(鲜蘑)(100克)
辅料
胡萝卜(15克)粉条(80克)
调料
盐(8克)味精(3克)料酒(10克)花椒(3克)酱油(10克)大葱(5克)姜(5克)植物油(25克)香油(5克)
制作
1.将山鸡（野鸡）剥皮、开膛、去内脏，洗净，剁成块，用沸水烫透，捞出备用；
2.蘑菇择洗去老根，洗净；
3.葱切段、姜切片；
4.粉条放水内浸发透；
5.花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；
6.胡萝卜洗净，切成菱形片；
7.将锅置于火上，放入植物油烧热，放入山鸡块煸炒变色；
8.添入高汤1000克，加入葱段、姜片、精盐、花椒水、料酒、酱油，放入山鸡块和蘑菇，炖25分钟左右；
9.锅内加入水发粉条、胡萝卜片，再炖10分钟，加入味精，淋上香油即可
农村田地里的野鸡损害庄稼，农民怎么办？
农村野外有很多野鸡，对农作物播种产生了一定的损失，怎么办？
首先得说，野外有很多野鸡，“很多”两个字是好现象，说明当地生态环境好，再一个有了很多的野鸡，对野鸡的重视程度也就轻了。物以稀为贵，当一个物种过多，甚至达到泛滥，人们就要控制其数量了。
本人农村人，野鸡在我们当地也是一种常见的野生动物。早年前农村人农闲时会用土铳猎捕野鸡，后来禁玩土铳，再后来野鸡被大力保护，就没有人捕猎野鸡了，所以野鸡数量也较多，走在乡间的小路上，不时会有野鸡惊飞。
野鸡食性很广，以素食为主。鲜嫩的青饲料，植物种子，水稻玉米小麦黄豆芝麻，几乎所有的庄稼，野鸡都爱吃，都是它们的食谱。
野鸡非常喜欢在酥泥中刨食吃，边吃边玩，刨酥泥是野鸡的一种生活习性，野鸡会将羽毛张开，将细小的酥泥颗粒夹在羽毛中，身体抖动，反复动作，抖落的酥泥颗粒会将野鸡身上寄生虫，一迸带落。所以，农村的野外，有酥泥的荒耕，坟地，肯定有野鸡活动的痕迹～
农民在播种小麦，玉米，甚至现在都有旱播水稻，田面大都整的细碎，就特招野鸡祸害，会被野鸡刨出一个个土坑，种子也肯定被食用，对播种庄稼带来极大麻烦，题主所说的情况想必就是如此。
庄稼种子一旦被野鸡刨食，直接影响出芽率，使得田地一块块空缺，后期想补种，也会因为错过节侯而达不到种子应有的出芽率，最终造成田地减产。
由于野鸡很多的原因，而对农民的庄稼播种带来极大麻烦与损失，那么该怎么对付野鸡呢？
野鸡虽然胆小，但也狡猾，以前农民会用稻草人，拔浪鼓，围网，拉线系彩色布条，等方式来吓唬野鸡，拦阻野鸡。这些方式对付野鸡，一天下来，就被野鸡识破，照样进入田中刨食种子，且野鸡是群居动物，一窝野鸡可达到数只到几十只，破坏力十分惊人。
当无法拦阻野鸡刨食庄稼种子时，有的农民会直接下药，药倒野鸡，下药虽然是农民迫不得已的做法，但是却不可取。先不说野鸡现在是保护动物，这样做违*法，单说药死的野鸡如果不能及时深埋，容易引发瘟疫，还有可能被贪嘴的人捡回家食用，造成中毒隐患。所以，下药药野鸡使不得。
本人认为，当有过多的野鸡，刨食庄稼种子，极大影响了农民的播种，若想达到最佳阻止效果，可以下夹子，下套。
夹子用捕鼠夹即可，夹子夹上后要有一定的间隙，完全夹实了会将野鸡腿夹断而飞走，夹子上可以缠绕一截绳子。
夹子就下在野鸡刨过食的土坑上，伪装好，固定好，多下几只夹子，定能夹到野鸡。一旦有野鸡被夹，挣扎的场景，对其它野鸡有着极大的吓阻效果，其它野鸡以后断不敢再来此处刨食种子了～
下套釆用活扣套（见图），下的位置和下夹子一样，较酥的土坑上，也要多下活套～
有条友会说，你这样捕捉野鸡违*法了，但是当地有很多的野鸡，给农民庄稼播种带来极大麻烦，农民也要收成，也要生活，迫于自卫，被动的防御，捕捉几只，起到阻止效果即可，且这样的捕捉方法，都不会致野鸡死命，可以放生，当然，也可低调的食用，呵呵～
当某种野生动物数量较多，损害农民利益，农民被动的防御，捕捉一些，不是主动去猎捕，这有情可原，错不及法。但在实施中，要低调处理，切不可张扬行事，带来负面影响～
此题就此作答，个人观点，仅供参考，有不同意见的条友，请下方赐评。谢谢！
冬天鸡肉和什么炖？
土豆炖鸡块是一道非常美味的家常菜，鸡肉软烂、土豆绵软、汤汁浓郁、口味咸鲜。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道土豆鸡块的做法，相信你会喜欢的哟~~
土豆鸡块的食材：
鸡肉1300克、土豆380克、姜15克、食油8毫升、火锅底料75克、鸡精3克、水一碗、酱油两汤勺。
土豆鸡块的做法步骤：
1.锅中加油烧热，放入姜片爆香。
2.放入鸡块，大火翻炒，炒至变色，加入火锅料翻炒入味。
3.加入酱油上色，加一碗水盖上盖子焖。
4.鸡肉熟时加入土豆块，中小火炖，至土豆绵软，撒上鸡精提鲜味。
5.撒上熟芝麻和小葱点缀即可。
土豆鸡块的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
野鸡怎么做好吃？
老岳父家有一座山，有一天打电话来说抓了一只野鸡，说我没吃过，叫我过去吃，说真的老岳父有好吃的都叫我，真惭愧。我这人穷没吃过什么好吃的，立马走了5公里的路去了。野鸡最好吃原汁原味的，不要乱七儿糟的调料压过了鸡的鲜味。野鸡吃了补身子，也不要煎煎炸炸损失营养，可惜了好食材。简简单单的做法就非常鲜美了，1.加上滋补药才煲汤2.加上盐、老姜，米酒干蒸就行，也可以单只放盐3.也可干蒸放盐跟胡椒粒或胡椒粉干蒸。我呢？选择了煲汤，鸡杀好放入沙锅，放入水还有自己喜欢的滋补药材，大火煮开小火煲1.5小时。最后放入盐，胡椒粉多放点香辣香辣的。不管三七二十一吃了3大碗。