清蒸鲈鱼怎么做既好吃又简单？
材料
鲈鱼1尾，葱3根，姜50公克，辣椒1根，蒸鱼酱油3大匙，香油1大匙，盐1小匙
做法
1.鲈鱼洗净，放上少许姜片(份量外)，移至蒸锅中，蒸约10分钟。
2.葱、姜、辣椒都切成细丝备用。
3.将蒸好的鲈鱼取出，上面淋上蒸鱼酱油，再舖上葱、姜、辣椒丝，滴入香油，撒上盐，再用4大匙热油淋在葱、姜、辣椒丝上即可。
清蒸鲈鱼步骤？
食材：鲈鱼600g、姜2片、葱1根、辣椒1个、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺
具体做法步骤：
1、在鲈鱼两面背部个划一刀，深至鱼骨
2、鲈鱼放入盘中，用盐均匀地涂抹全身，倒入一勺料酒腌制十分钟，让鱼去处身上的腥味，这样才能方便鱼更好的入味。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜，把鲈鱼放在铺好的葱姜上面，盖上盖子蒸十分钟即可。
3、放入提前切好的葱丝，辣椒丝，到入一勺生抽，两勺蒸鱼豉油淋上热油即可
清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单？
用料:鲈鱼1条（500克左右）
腌料：大葱半根，盐适量，料酒适量，老姜3片
辅料:芹菜2根，姜末1块的量，大蒜一个，豆豉1勺
调料:豆瓣酱1小勺老干妈2小勺，耗油适量，生抽适量，鸡精适量，白糖适量，花椒油适量，香菜2根
做法步骤:
步骤1鱼洗净划刀，大葱上半部分切段，老姜两三片，料酒适量，盐适量，按摩两三下，腌制10到20分钟
步骤2剩下的葱切段，姜片铺在蒸鱼的盘子上
步骤3辅料备好，芹菜杆切末，姜蒜切末，放一勺豆豉，芹菜叶单独放，香菜备好，调一小碗淀粉水，少放点淀粉
步骤4把鱼洗掉腌料，用厨房纸稍微擦一下，趴在铺好大葱的盘子上，水开上锅蒸8分钟，设置好时间
步骤5剩3分钟时开始炒辅料，油热下芹菜杆，姜蒜末，豆豉
步骤6炒出香味放老干妈，豆瓣酱
步骤7翻炒出红油，放耗油，生抽，味精，白糖，花椒油调味
步骤8倒入淀粉水
步骤9时间到，把鱼拿出来，取掉下面铺的葱段和姜片，倒掉蒸鱼蒸出来的水，盖上芹菜叶
步骤10再在芹菜叶上铺炒好的辅料
步骤11撒上香菜
蒸鲈鱼怎么烧好吃？
食材用料：鲈鱼一条、姜30g、葱20g、红椒20g
方法/步骤
1/3处理食材
将鲈鱼清理干净，将鱼肉打上花刀，鱼肚中放入姜丝。
2/3加入调味料
鱼身撒盐、鸡精涂抹均匀，一勺料酒，两勺蒸鱼豉油，姜丝。
3/3蒸煮鲈鱼
锅中清水大火烧开，将鱼放入蒸5分钟，大葱，红椒切丝放至鱼身，加一勺热油后完成。
鲈鱼怎么做好吃，有什么简单又好吃的做法吗？清蒸鲈鱼做起来麻烦吗？
推荐一道不开火，不油煎，一烤即成的蒜香鲈鱼。
将收拾好的鲜鲈鱼稍腌制，让它吸足调味料，然后就可以烤了，烤箱或者空气炸锅都行。稍稍留意观察着，中间刷刷料汁什么的，就能烤出完美好吃的鱼。
要想鱼烤的鲜嫩美味，食材得用最新鲜的，菜市现买鲜活的鱼，这样才能保证肉质的鲜美不腥。就像蒸鱼一样，也得是最新鲜的鱼才能蒸的鲜香四溢。
蒜香鲈鱼，在整个烤制的过程中，厨房里始终萦绕着好闻的蒜香味，鱼香味。
【蒜香烤鲈鱼】
材料：鲈鱼1条（632克），盐2勺；
配料：洋葱3个，姜半块，葱半根，大蒜1头；香菜1颗；
调味：（1）花生油2大勺，花椒1大勺，八角半颗，辣椒面1大勺；
（2）料酒2勺，蒸鱼豉油5大勺，老抽1勺，白糖1勺，米醋1勺，白酒2勺；
做法：
1.收拾干净的新鲜鲈鱼，两面打花刀；然后给鱼里外、切口内全都抹一层盐，腌制半小时。另将洋葱切条，葱切大片，姜切条，蒜用夹蒜器夹成蒜蓉。
2.花生油倒入锅中烧热，加入花椒、八角，小火炒香后捞出，关火加入辣椒面，拌匀即成麻辣油；将晾凉的麻辣油抹在鱼的全身及切口内；鱼肚子里面塞满葱、姜、蒜，剩下的摆放在鱼身上；并浇上混合好的调味料汁（2），腌制半小时左右；中间要记得多次的用小勺舀料汁浇在鱼身上，方便入味。
3.烤盘中铺一层洋葱条，将鲈鱼放在上面，浇上料汁，最上端再放上一些洋葱；将鱼头跟鱼尾用锡纸包裹起来，以防烤焦。
4.设置温度205度，时间40分钟，盖上盖子开始烘烤。中间可以分次的用小勺舀烤盘中的汤汁浇在鱼身上。
5.烤制半小时左右，将包裹鱼头鱼尾的锡纸打开，再浇一次汤汁，然后续烤10分钟即可。
小贴士：
1.给鱼打花刀时切口要深一些，腌制时更易入味。
2.鱼身上放满葱、姜、蒜以及洋葱，这样烤制时就不怕鱼肉会被烤焦糊。
3.烤制中途，最好能每隔10分钟给鱼通体浇汁一次；或者时刻观察着，发现鱼的表面干了再浇也行，这样烤好的鱼才滋润又入味。
4.若是想懒省事，也可以将鱼整个裹上锡纸，直接烤30分钟，然后再打开锡纸烤10分钟即可。
5.冰冻的鱼跟鲜活的鱼，鲜美度没法比，所以冷冻的鱼若也想要烤着吃，可以烤前将鱼放锅里两面煎黄，这样再加调味料汁烤，能去除腥味。