做寿司的米饭怎么蒸？
1、先做寿司醋的备用。取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐(5:2:1的比例)，倒入一个干净无油的容器中。稍稍加热容器并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中，并没有沉淀，随后再彻底放凉待用。
2、将大米放入盆中，加入适量冷水淘洗，并用双手反复揉搓。
3、为了保证蒸熟的米饭粒粒光洁糯而不黏，需要反复淘洗，如果淘米水变浑浊要倒掉重新加入清水继续揉搓淘洗，直至揉搓大米后，淘米水依然清澈见底为止。
4、将大米倒入竹篦，充分沥干水分。
做寿司的米饭是什么米？
寿司的米饭是寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。现在我们的家常做法也有用我们平常吃的大米的，效果差不多吧
寿司米饭糯米和大米比例？
正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。为了提升口味，在大米中加配糯米的时候，需要注意比例，推荐比例为大米：糯米7:3。
做寿司米饭太黏了怎么办？
1，铺米饭之前在米饭中加入少量的香油，这样米饭不但不黏手还会很香。切的时候在刀上沾点水，这样就不会粘，比较好切。
2，做之前沾点沙拉酱在手上涂抹均匀，拿饭就不会粘手了。
寿司米饭用什么拌才好吃？
如果是纯寿司，按照日本人的吃法是用芥末调味，但中国在改良之后，减少生鱼肉，形成类似紫菜包饭，通常在家自己制作，用的是火腿里自带的咸味，可以减少盐的摄入量。
如果连火腿不喜欢，可以在炒蛋里加入些盐，这样口感也很软嫩，有类似的清香口感！
再有就是用肉松或者鱼松，里面的盐量与米饭搭配刚刚好！
所以，加入胡萝卜，黄瓜等蔬菜，可以做到营养均衡，味道鲜美，是在家制作的好选择！