胡豆家常做法？
1.新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。
2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作），成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。
3、新鲜的百合，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水分。
4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。
5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。
6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。
7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。
8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。
2.清炒蚕豆
食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。
做法：
1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。
2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖。
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
蚕豆最好吃的六种做法？
1.清炒蚕豆米
-材料-
蚕豆米一碗、盐1茶匙
花椒粉、五行鲜蔬粉适量
-做法-
1.蚕豆剥壳，得豆米，下开水锅煮2-3分钟；
2.捞起过凉水备用；
3.锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用；
4.下豆米翻炒一两分钟，下盐、鲜蔬粉调味；
5.起锅前放了点花椒粉，很香，大家可以尝试下。
2.五香脆皮蚕豆
-材料-
新鲜蚕豆半斤、八角1个
姜4片、香叶1片、干辣椒2粒
盐3茶匙、老抽1勺
花椒粉、辣椒粉适量
-做法-
1.蚕豆用水泡一夜；
2.锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽；
3.大火煮开，转小火煮15分钟；
4.捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀；
5.锅中无油把蚕豆炒至皱皮；
6.凉油下锅炸制；
7.炸到皮爆开，颜色稍变，出锅；
8.用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。
3.高汤蚕豆
-材料-
蚕豆400g、素高汤30克
素蠔油1小勺、姜末适量
油、盐适量
-做法-
1.锅中倒入清水和洗净的豆子，开火烧十分钟左右，煮嫩；
2.蚕豆熟了用凉水冲凉沥干；
3.锅烧热倒入适量的油，把蚕豆倒入翻炒几下；
4.倒入素高汤翻炒一下；
5.放一调羹的素蠔油和适量盐，倒入三分之一小碗的清水烧开即可出锅。
蚕豆的做法有哪些？
1、豇豆清炒蚕豆。豇豆比较下饭，所以和蚕豆炒在一起特别好吃。做法非常简单，就是把豇豆切成丁然后和蚕豆一起炒，炒的时候加一点红椒进去就可以了。
2、红烧肉焖蚕豆。红烧肉炒熟之后然后和蚕豆一起一起焖，焖的时候加点酱油和辣椒末进去。虽然做法有点复杂，但是好吃，而且还很营养。
3、炸蚕豆。这是过年吃的最多的一道年货了。把蚕豆晒干之后然后用油炸，炸完之后加点盐拌一下就可以吃了。看电视聊天的时候吃这个最好了。
4、辣椒炒卤蚕豆。把蚕豆卤一下，然后和辣椒炒来吃，虽然吃着没有新鲜的蚕豆好吃，但是也是一道比较有特色的蚕豆的炒法。
5、清炒蚕豆。蚕豆新鲜的时候清炒就可以了，不仅营养美味，而且也没有过多的散失蚕豆的维生素和蛋白质等。做法也很简单，就跟炒青菜一样的做法。
6、蚕豆有很多种做法，不同的做法味道不一样，所以可以根据自己的喜好来选择怎么做蚕豆吃。以上就是小编对蚕豆做法的介绍，希望能帮到大家！
绿蚕豆的家常做法？
食材明细
绿色干蚕豆、植物油、花椒、干辣椒、盐。
1、将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中，
2、带豆子泡涨，泡软
3、把蚕豆的黑嘴去掉
4、再用刀沿豆子中心切口，口子深的约是豆子的2/3，不要完全切开
5、这是处理好的蚕豆，滤干表面水分
6、锅中放油，油温3--4成热即放入蚕豆中火慢慢炸
7、炸至都是变色，在油中漂起来，就好了
8、捞出晾凉，香酥可口的炸蚕豆就做好了
胡豆的家常做法？
材料：
（胡豆）鲜蚕豆400克，洋葱30克，生姜20克，蒜子30克，香葱35克。
调味料：
1.香料：八角1颗，青花椒2克，桂皮3克，小茴香2克，白蔻4颗，香叶1片，干辣椒5克。
2.菜籽油50克，清油500克，盐2克，鸡精2克，味精1克，麻辣鲜15克，香葱花3克。
做法：
1.将蚕豆用竹签扎上孔；
2.将洋葱切成丝；
3.将生姜切成片；
4.将香葱切成5厘米长的段；
5.把蒜子拍破备用；
6.将香料放入小碗，倒点清水浸泡一下；
7.锅上火加入适量清水；
8.将扎过孔的蚕豆倒入锅中；
9.加入一勺盐；
10.烧开以后转中小火，将蚕豆焯至断生；
11.将蚕豆捞出控水；
12.锅上火，下入适量菜籽油；
13.依次将姜片、洋葱、蒜头、香葱段分别下入锅中，小火煸干煸香；
14.把泡过水的香料和干辣椒控水后倒入锅中煸香；
15.加入适量清水，大火烧开；
16.转中小火熬煮两三分钟；
17.熬出香味后，把焯过水的蚕豆下入锅中；
18.依次调入盐2克，鸡精2克，味精1克，烧开以后，端离火口；
19.倒入盆中，浸泡20分钟以上；
20.将泡好的蚕豆控去卤汤；
21.挑出蚕豆，放入砂锅中；
22.往蚕豆上撒入少许麻辣鲜；
23.锅烧热下入适量清油；
24.将油温烧至六成热；
25.将热油浇在卤好的蚕豆上面；
26.撒入少许葱花。