肥肠，我们炖广东人习惯叫猪大肠，很多人都爱吃，但是肥肠不会做，或者做出来口感不好有异味，今天铁头青椒就来跟做好大家分享一个我们广东人都爱吃的做法大全，这做法在我们这很有名油腻的哦，而且步骤简单配料少，很容易学会哦。
食材准备：猪大肠，面粉，食用小苏打，姜1块，蒜头1个，薄荷叶，豆豉，红椒1个，柱侯酱，蚝油，生抽火爆肥肠，盐，玉米淀粉，油，高度视频米酒等。
详细四川人做法步骤全集教程如下豆腐做好：
第一步：猪大肠准备3斤左右，喜欢吃的朋友也可以准备多一点，买回来的时候，看到的是光滑的那面，这面其实是里面视频教学，档主为了清理干净翻过来的，干煸肥肠怎么做好吃，我们拿回来后稍微冲洗一下再视频教学放到大盘中，加入两勺的面粉，再用手抓洗几分钟，这样可以彻底清洗干净肥肠，也可以去除异味，抓洗三四分钟后用水冲洗干净，然后再加面粉抓洗，重复肠一次就行了。
第二步：把猪大肠用面粉抓洗两遍再用清水冲洗干净后，就可以红烧翻过另一面来清理了，这一面有一些肥油和淋巴，我们要把它们去除掉，肥油可以留少许干煸，吃着口感更好哦，当然，不喜欢肥油的朋友，也可以把它拔干净一点。
第三步：肥油和淋巴处理干净后，再次把肥肠翻过面全集来，这样炖就处理干净了，但想要肥肠做出来的口感爽脆，我们要往里面加入5克王刚左右的食用小苏打，青椒炒肥肠怎么做好吃，把它抓拌一下，放一边静置10分钟，想要口感爽脆加小苏打是关键哦，少了它就不是那个口感了。
第四步：现在我们好吃来准备四川人一点配料，姜一大块，大蒜头1个，把它们去皮洗净后切成粒备用，姜蒜粒的量没有固定的，可多可少四川人，加多一点更香。
第五步：再准备一点薄荷叶，1小把就够了，摘洗干净就行炒肥，最后准备一个红椒或小米辣，还有少许红烧的豆豉，红椒切碎，豆豉洗净就行，这三样可以放一起备用。
第六步：肥肠加了小苏打静置10分钟就可以冲洗了，洗净后，再把肥肠放入视频80度左右的水中，泡上爆炒30秒，给肥肠定型，肥肠怎么做好吃，还可以减轻它的异味，时间一定不要过长，不要把大肠烫熟了，烫好马上捞出过一下凉水。
第七步：肥肠过凉后我们把它捞出来全集切成火爆小块，这个猪肠头比较厚，要给它改一下刀，切成小条，剩余的就把它切成小段，大肠切好它会有一点水分，可以拿厨房用纸吸一吸水分，这样做出来会更香，红烧肥肠怎么做好吃，肥肠切好放到大碗中，加入一小勺炖的柱侯酱，蚝油2勺，干锅肥肠怎么做好吃，生抽2勺，盐少来一点不用太多，先用筷子把它拌均匀，拌均匀后再把播放薄荷和豆豉加进去，肥肠怎么做好吃视频教程，继续把它搅拌均匀，最后我们还要往里面加入一小勺的玉米淀粉，再次给它搅拌均匀，放一边腌制10分钟。
第八步：取一个小砂锅烧热后肥肠淋上点油，先倒入姜蒜粒把大全它爆卤香，香味爆出来后，把姜蒜粒铺平在锅底中，再把腌制好的猪大肠倒进去王刚，铺平。
第九步：把肥肠铺平后卤，马上火爆盖住锅盖焗2分钟，焗的时候王刚我们往锅边淋上点高度米酒，这一步全程要用大火哦。
第十步：两分钟后，打开锅盖用筷子把猪大肠翻动一下，这个时候大肠已经很香了，忍住哦，现在做好还干锅不熟的，肥肠怎么做好吃四川人。
第十一步：搅拌均匀后，肥肠怎么做好吃不油腻，再次盖上锅盖，肥肠怎么做好吃肥肠炖豆腐，淋上一点回魂酒，继续焗多一分钟就可以了，还没开盖就可以闻到很浓的香味了，有种想马上肠拿酒来的冲动。
第十二步：时间到，可以关火开吃了，这一道生焗猪大肠就做好了，爽脆青椒弹牙，香气四溢，简单又好干锅吃干锅的做法好吃，喜欢吃猪大肠的你做法一定要试试哦，超级下饭下酒王刚。
此干煸图文原创好吃作者：客家人铁头
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