熏干羊肉怎么做好吃又简单？
主料:羊肉(瘦)五百克
调料:大葱五克,姜五克,胡麻油五克,辣椒油五克,盐四克,白砂糖五克,味精五克,香油五克,料酒十克,胡椒粉三克,花生油五十克
风干羊肉的特色:
焦香美味。
教您风干羊肉怎么做，如何做风干羊肉才好吃
1.将羊肉切成五厘米长、三厘米宽的大片(稍薄些)，加入料酒、胡椒粉拌匀待用。2.在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干三小时后取下。
3.碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。
4.锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。
羊腿要怎么做菜好吃？
羊腿红烧更好吃
可以借鉴我做羊腱子的方法
小秀家乡菜【羊腱子烧白萝卜】
食材：(羊腱子，就是羊腿肉，大慨二斤）白萝卜一个，小葱、姜
香料：干辣椒，花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶
调料：盐、糖、生抽，胡椒粉，料酒。
做法：羊腱泡水里将血水去除，中间换换水，冷水下羊肉焯水，温水洗净备用，起锅爆姜和香料，下羊腱子炒制，炒一会儿把豆腐乳加入继续炒，锅边倒入料酒(可以是红酒，白酒，手边有的就可以）加入些生抽，倒入没过羊肉的开水，放上小葱结，烧开改中小火，剩下的就交给时间与火了，炖到八成熟加入白萝卜，最后尝味道加入适量的盐白糖和生抽，洒些小葱和胡椒粉
开吃吧！萝卜一定先被吃掉[呲牙]
带皮羊肉怎么做好吃，带皮羊肉的吃法？
原料：去骨仔肥羊750克野山椒50克小尖青椒50克泡辣椒50克干辣椒节50克花椒10克红萝卜250克白萝卜250克蒜苗100克精盐15克味精5克鸡精6克八角3克桂皮2克三柰1克砂仁2克芫荽30克姜10克葱15克蒜瓣30克制作方法：
1.羊肉切成3×1×10厘米长小段，汆水待用，红、白萝卜切成5×1×1厘米粗条待用。尖椒切成马耳朵状。
2.净锅置中火下油，下干辣椒、花椒、姜、葱、蒜爆香，下野山椒、尖椒、泡椒一同煸炒至香味出，放入羊肉掺入适量鲜汤，调味慢慢烧至羊肉火巴软、汤浓味厚时装入垫有红白萝卜条的火锅中带火上桌，先点小火从干锅吃起，根据要求加少量鲜汤、精盐、味精、蒜苗兑成的汤烧沸烫食各种荤素原料即成。特点：三椒味浓，羊肉火巴香，吃法独特，辣而不燥。
腌制的羊肉要怎么做才好吃？
原料
烤羊肉串适量
料酒适量、葱适量、姜适量、黑胡椒适量、盐适量、孜然适量。
1/挑羊肉
首先第一步就挑好的羊肉，羊肉挑年轻的羊的肉，这样的肉更嫩，烤出来更好吃。很多人喜欢吃10公斤以内的，不满一年的小羊，肉吃起来实在是太美味了
2/烤出来鲜嫩多汁，肉质松软，超级好吃。烤羊肉串最好选择山羊的后腿肉，这个部位的肉肥瘦相间吃起来不柴。
3/洗羊肉
因为我们要烤羊肉，所以在洗羊肉前，最好先切羊肉，把羊肉切条或块，这样洗羊肉，可以洗出更多的血水。洗羊肉时，要多洗几次，每次洗后换新水洗，反复洗几次，直到洗出的水很清，就可以了。
4/腌羊肉
羊肉洗干净后，就可以腌羊肉了，腌羊肉无非就是两个作用，去腥和增香。这一步非常重要，要想烤出来味道好，这一步是核心。腌羊肉最基本的配料有：料酒、葱、姜、黑胡椒、盐、孜然。每一种配料千万不要放太多，否则掩盖了羊肉的鲜味就不好了
5/烤羊肉
只要羊肉腌制好了，腌制入味后，烤羊肉很科简单，患起来放火上烤即可，烤时不停转动并抹上油，烤熟后撒点五香粉、辣椒面、孜然等调料即可。
6/烤羊肉最关键的一步就是腌羊肉了，很多人腌羊肉时，喜欢放很多配料，那样很容易掩盖了羊肉本身的鲜味，造成烤出来不好吃，配料少放些即可。
羊里脊肉怎么做好吃？
做孜然羊肉粒，很好吃。我们酒店就有这道菜，很受欢迎。
第一步：羊肉切大粒，清水清洗干净沥干水分。
第二步：用姜未，生抽，味精，鸡粉，低筋面粉，生粉，料酒腌制10分钟，不能用蒜哦。
第三步：锅中下油，油温上来后将羊肉粒炸熟透捞出，沥干油后洒上椒盐粉，孜然粉，香菜。
第四步：倒上一杯茅台，好好享受吧