红烧蛏子粉丝的做法？
1、蛏子洗净粉丝热水泡软，粉丝垫底蛏子摆放在粉丝上
2、先隔水蒸熟去壳
3、浇上事先炒好的蒜蓉酱和蒸鱼酱油，还有秘制蒜香油浇上点，隔水蒸熟就好
蛏子干如何处理？
1、将蛏干用开水焖软，破开，抠出杂质，用水洗净，放入盆内。
2、先用热水泡开，用剪刀对称剪两半，一边剪一边洗，然后在锅里放小量水将蛏放进去一起烧开，再洗。看干净了，放到锅里大火烧开，用小火慢慢煨。
3、一般换水三遍，并勺量少放口碱，蛏嚼在嘴里烂而有劲道才算到功了。
红烧蛏子干的做法？
原料
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蛏子干(100克)
食盐适量
鸡精适量
姜适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
猪肉50克
红尖椒2个
香菜适量
小葱适量
1/蛏子干泡水一天，去内脏洗净。
2/锅加水烧开，将蛏子过水捞出。
3/青椒，青、红杭椒切成丝。
4/肉丝加少许盐，料酒拌匀，锅放油加入姜丝，放入肉丝，将肉丝炒熟盛出。
5/锅加油，放入辣椒丝翻匀去生，加一茶匙生抽，炒匀盛出。
6/锅放油，倒入蛏子翻炒，加一大勺蚝油炒匀。
7/把肉丝和青椒丝倒入锅中，翻拌均匀。
8.美味又好吃的红烧蛏子干的做法完成开吃了。
蛏子有哪些美味做法？怎么清洗才能洗净？
蛏子是生活比较常见价格也很亲民的水产食才，它肉质鲜嫩，营养丰富。蛏子的做法各式各样，有葱油蛏子、辣炒蛏子、响油蛏子、蒜蓉粉丝蛏子等等。
如何才能将蛏子清洗干净呢？告诉大家一个小诀窍。
就是用一双筷子将装蛏子的漏筐与盆底隔开，让其位置一直都是在水盆中央悬着。这样蛏子吐出来的沙子，直接沉底，而再吸进去的水却是上边干净的，所以吐沙会快又干净。在放一点海盐清水中，营造海水的味儿。然后将装蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的黑色东东有不少。
吐好沙的蛏子，反复的搓洗，将壳上的脏东西洗净，然后控干水分待用。
刚洗蛏子时我还加了点食用盐，觉得这样壳就会洗的更干净，然后再用清水反复的搓洗至水清。大蒜、姜切片备用，大蒜要多准备一些。
【蒜香蛏子】
做法：油热放入姜片、一半的大蒜片，炒至大蒜片颜色发黄，蒜香味冒出，再倒入蛏子翻炒。
大火，当炒至蛏子有开口时，赶快的放入另一半的大蒜片、料酒，翻炒至蛏子全部开口即可关火。尝尝蛏子出的汤汁，咸味够就不用放盐了，不够就再加点盐拌匀。
奶白色的汤汁，配上蒜味儿，鲜的~~~
吃的时侯要将蛏子边缘的黑线去掉~~
宁波小馆子排名？
1.春鹤饭店
孝闻街转角处，春鹤饭店存在了近15年。
地址：海曙区孝闻街100号（近西河街）
推荐菜：白蟹土豆羹、花蛤炒河虾、目鱼蛋蒸鱼、肉糜炖蛋、小排烤螺丝
2.红灯笼龙凤餐厅
是中山西路店面里小有规模的馆子，店招是大红灯笼的现状，物价上涨的年代，价格依然坚挺。
地址：海曙区中山西路190号中西大厦楼下
推荐菜：猪油渣豆腐羹、猪油蒸团、红烧杂鱼、蛋黄鸡翅、红烧塘鱼头
3.老欧港海鲜店
老一辈总说老欧港是宁波味道的代表。
地址：江北区槐树路288号（近老槐树商务酒店）
推荐菜：清蒸淡菜（青口贝）、蛏子、清蒸海虾、椒盐虾蛄
4.鸡毛兑糖粗菜馆
这是一家躲在高大建筑物后面的小店，能顺利找到纯粹因为老远就能感受到的人气。
地址：鄞州区百丈东路909弄（兴业银行后面）
推荐菜：三鲜汤、红糖馒头、奉化芋艿羹、腐皮包黄鱼、拖虾、拖黄鱼
5.阿马蛋汤
白沙菜场门口，下午4点，阿马蛋汤差不多准备就绪了。从海鲜到河鲜到蔬菜，点菜台琳琅满目。
地址：江北区大庆南路白沙菜场附近
推荐菜：阿马蛋汤、各色海鲜