白茨菇炖鸭子汤的做法？
原料
白茨菇(30克)、排骨(120克、花菇(12克)、黄花菜(15克)、姜片5克、盐3克、油1克、糖2克
1/白花菇，黄花菜提前泡发，备用。
2/白茨菇洗净，去皮，对半切开，备用。
3/瑶柱，洗净备用。
4/姜切片，备用。
5/40度左右的温水浸泡排骨，一直等到温水已经慢慢变成了血红色，排骨由原来的红色变成了浅粉色。泡好的排骨冷水下锅，加入料酒焯水，捞起备用。
6/将姜片，排骨、瑶柱和花菇放入砂锅，多加点水，大火煮开，关中小火炖煮1小时。加入茨菇和黄花菜，继续中小火煮1小时。加适量的盐调味出锅。
7.美味又好吃的白茨菇煲汤的正确方法完成开吃了。
白茨菇是什么？
茨菇为泽泻科多年生沼泽草本，原产我国东南部，性喜温暖湿润及富合有机质的肥沃土壤；生长期长，要求通风透光，不耐霜冻，生育周期200～210天，冬季地上部枯死，以球茎在土中越冬。
其球茎可食用，且营养丰富，价值高，可煮食、炒食和制淀粉。茨菇为一种天然蔬菜，亦可人工种植。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多。
白茨菇的家常做法？
1.把白茨菇放水里清洗多次，把泥巴全部洗净2.在锅里热一锅水，水开后下入茨菇煮，直到茨菇可以用筷子一扎到底就可以捞出备用3.在炒锅中放油烧热，下入腌好的肉片炒熟，放入煮好的茨菇，加入喜欢的调料4.翻炒3分钟左右就可以出锅了。这样做出来的茨菇软绵不发苦，非常的好
白茨菇煲汤的正确方法？
步骤/方式1
准备需要的食材；白茨菇500克、咸鸡腿4只、鲜猪骨150克、小葱少许、黄酒2汤匙、生姜少许。
1.猪骨和咸鸡腿先用清水泡一小时后再捞起用温水洗净，把白茨菇也清洗干净。
步骤/方式2
2.再把鸡腿剁成小块，白茨菇去掉外皮后再切成滚刀块，切的小一点会更入味。
步骤/方式3
3.之后把咸鸡块和猪骨一起冷水下锅，加盖焯水后捞起再用热水冲洗干净后控水。
步骤/方式4
4.白茨菇是有一点苦味的，所以要冷水下锅加盖煮开后捞起，再用流动水冲洗干净后捞起控水。
步骤/方式5
5.把生姜去皮后洗净切成姜片，小葱一半切葱花，一半打成葱结，备好黄酒，也可以用料酒。
步骤/方式6
6.先把咸鸡块、猪骨头一起加入汤锅里，再加入清水，水量能全部浸没食材，再把生姜片，小葱结和黄酒倒入。
步骤/方式7
7.加盖大火烧开后再用小火炖约一个小时左右
步骤/方式8
8.之后再把白茨菇入锅，先用大火烧开再加盖用小火炖至茨菇熟透绵软，大概20分钟左右，就可以熄火出锅了。我尝试了一下味道够了，原汁原味好鲜美，所以什么都不加，如果要加盐的话把茨菇倒入后就要加了。盛入碗里撒入葱花即可享用。
白茨菇排骨汤的做法？
1、用料：猪大排适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，茴香籽适量，胡椒粉适量，水适量。
2、将排骨洗净剁成小块。
3、排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用。
4、将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。
5、锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入酒。
6、大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。
7、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。