炒羊杂怎么做？
准备材料：羊杂150克、洋葱10克、尖椒10克、朝天椒2克、花椒2克、大料2克、葱6克、姜4克、蒜6克、蚝油8克、油6克。
一、第一步锅里倒入油，放入花椒、大料爆香。
二、然后放入之前准备好的羊杂，用铲子进行翻炒。
三、接着加入切好的葱、姜、蒜，用铲子翻炒，翻炒均匀。
四、然后放入准备好的洋葱、尖椒不断翻炒。
五、最后加入朝天椒和蚝油，继续翻炒均匀。
六、翻炒均匀后即可出锅装盘。
爆炒鲜羊肝的正确做法？
主料
洋葱200g
辅料
调和油适量食盐适量姜5g胡椒粉3g蒜5g鸡精2g淀粉适量生抽3g料酒3g
做法步骤
步骤1
准备羊肝干红辣椒洋葱花椒粒胡椒粉盐淀粉植物油青辣椒姜大蒜
步骤2
新鲜羊肝清水泡两小时，去血水
步骤3
羊肝切片
步骤4
加老抽，淀粉拌匀
步骤5
放锅，烧开，焯熟
步骤6
捞出，清水冲浮沫
步骤7
洋葱切片，青辣椒切片，大蒜切末，姜切末，干红辣椒泡软
步骤8
热锅凉油，放干红辣椒、花椒粒、姜丝煸炒，出香
步骤9
放青辣椒、洋葱，翻炒
步骤10
放羊肝，料酒，翻炒
步骤11
加盐鸡精翻炒
步骤12
加胡椒粉、大蒜，翻炒均匀，出锅即可
洋葱炒羊肝的家常做法？
食材:羊肝肺250克，洋葱1个，青椒2个，生姜3片，油适量，盐适量，酱油1.5勺
做法:
1，把羊肝，肺切成薄片
2，用清水淘洗几遍，去除血污
3，清洗干净后用清水浸泡十几分钟，泡出羊肝肺里的血水。
4，处理干净的羊肝，肺调进2茶匙油、少许的精盐拌匀静置十几分钟。
5，青椒洋葱和生姜改刀成片
6，炒锅里倒进油，放生姜小火炒香。
7，把火关小让油温降下来，放进处理好的羊肝用小火滑炒。
8，羊肝肺炒到变色断生
9，放进洋葱和青椒片，调进酱油、精盐。
10，用大火快速翻炒，青椒变色即可出锅。
正宗炒羊杂？
主料：羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量
调料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺
做法步骤：
1、先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材，我是买的煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。
2、青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。快的大小随自己喜欢就好，但是，鱼儿建议还是稍微切小一点的好，因为小一点炒的时候容易进味。
3、大葱切成小段，老姜切成片。葱姜可以切大一点，粗犷一点，这样在炒好后不喜欢吃葱姜还可以捡出去，喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些。
4、炒锅坐火上，烧热放入适量食用油，下入葱姜片小火煸炒出香味。葱姜一定要多煸炒一会儿。
5、葱姜炒出香味后，下入羊杂，煸炒几下，加料酒、胡椒粉翻炒均匀，多炒一会儿把锅里的水汽散发出去，让羊杂，变得干爽一些。
6、放入生抽2勺，再放入老抽半勺。接着下入青红椒小块，翻炒几下。
7、加入盐，调整口味，翻炒均匀后，出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀，出锅装盘就好了。
8、成品
新疆爆炒羊杂做法？
用料：熟羊杂(500克)，大葱(200克)，食盐适量，食用油适量，辣椒适量，姜少量，生抽适量，料酒适量，蒜适量。
做法：
1.将熟羊杂切丝备用，葱切段，姜、蒜切丝，辣椒切丝备用。
2.向烧热的油锅中倒入姜丝和辣椒，翻炒爆香，倒入羊杂继续翻炒，淋上料酒，调入生抽。
3.倒入葱片。继续快速翻炒。加入盐调味，炒好装盘即制作完成。