洋芋擦擦怎么做？
材料主料：土豆400g；辅料：油适量、盐适量、面粉适量、洋葱适量
洋芋擦擦1土豆备好。
2洗干净去皮，用擦板擦成丝后浸泡在水里5分钟。
3捞出沥干水分。
4撒上适量面粉。
5面粉不要太多，用手拨动，能让土豆丝上沾满面粉即可。
6上蒸锅，开锅后蒸10分钟。
7蒸好取出，迅速用筷子拨动，散开，同时撒点盐拌匀。
8不粘锅烤盘放油，电磁炉开小火。
9部分蒸好的土豆丝放入烤盘，按平。
10可以削点洋葱丝撒上，翻动。
11煎到金黄即可。
小贴士洋芋擦擦的吃法随意，可以蒸完，拌点调料直接食用，也可以炒，我喜欢煎的，用油煎的微黄，非常香。
洋芋擦擦的做法？
主料：土豆辅料：低筋面粉、葱、红椒调料：十三香、食盐1/准备好原料。2.洋芋洗净去皮，擦成丝。（粗丝、细丝随自己喜好）3.擦好的洋芋丝用清水清洗掉淀粉，浸泡十分钟。4.浸泡好的洋芋丝沥干水份后倒入较大的盆里。5.为了避免面粉结块，筛入面粉。6.（也可以直接倒入），把洋芋丝翻拌均匀，让每一根洋芋丝都粘上面粉,然后调入盐和十三香拌匀。（裹上面粉的洋芋丝根根分离，不会粘在一起）7.把裹好面粉粉的洋芋丝装入盘子里。8.压力煲里放好水和蒸架。9.放入盘子。10.启用快煮米饭功能。11.如果没有压力煲也可以放入开水锅里，蒸约10分钟。12.蒸好的洋芋丝晶莹剔透。13.在蒸洋芋擦擦的时候，根据自己的口味调上一碗味汁。14.蒸好后拌着吃或者是蘸着吃，都可以。1.做洋芋擦擦最好用陕北产的洋芋，口感和味道都会更好。2.擦好的洋芋丝要洗掉淀粉，然后浸泡一下，裹粉前要沥干水份。3.如果是擦成小片的话，适当延长蒸的时间。
陕北洋芋擦擦的做法？
陕北特色洋芋擦擦，是陕北人都很爱吃。它的原料洋芋就是土豆，以前粮食匮乏的年代，洋芋擦擦就是家里的主食。因为土豆比较便宜，做法简单，而且特别好吃。
1、首先，取土豆若干，看几人份来定，大点的土豆，一人一个半足够了。最好选陕北本地土豆，味道更正宗。将土豆削皮后清洗干净。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。
2、擦子最好选用宽片的，出来会更好吃，更有口感。我只有窄片的擦子所以就凑活的做了！（如果土豆多的话，分次削。等前面的拌入锅内再削，以防土豆氧化变红）
3、然后，放入少许面粉（面粉的多少得看土豆薄片的多少而定），和土豆薄片搅拌均匀，直到土豆薄片上都粘上了面粉，且相互不会黏在一起。
4、给蒸锅里倒入适量水，烧开后将拌好的土豆放入蒸锅（很多的话，土豆薄片要拌几次，拌好后就及时放入蒸锅）蒸上20分钟。如果很多可以增加时间。
5、蒸好就可以出锅了。这会你要是嘴馋了，也是可以吃的。拌点事先调好的蘸料（蒜泥醋香油盐味精姜）或者柿子酱，撒点香菜味道也十分赞的！当然，再炒炒会更加好吃。不过，炒擦擦最好将洋芋擦擦晾凉，否则容易粘锅。准备葱蒜切丁，青椒切丝。
6、起油锅，爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒。最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。加盐调料即可出锅。至此香喷喷的洋芋擦擦就大功告成了！
天天奶奶土豆擦擦的做法？
土豆擦擦也叫洋芋擦擦。当主食吃，也可当小吃。
第一步，准备两个土豆。清洗土豆，削皮。切成丝，或直接擦丝都可以。切好的土豆丝，不用洗，直接装盆。
接着倒入小半碗面粉，和土豆丝拌匀，让每一根土豆丝都裹上面粉，蒸锅上气后放入土豆丝，中火蒸上7.8分钟吧，蒸好后，切记不要搅拌。取出，晾凉。晾凉后再用筷子轻轻抖下，散开即可。
也可以放些洋葱，胡萝卜之类的配菜，炒着吃。
蒸洋芋擦擦的做法？
1.洋芋（土豆）用擦子擦成长条，清水淘洗，控干水备用。
2.在洋芋（土豆）条上均匀撒上干面粉，用筷子拌匀。
3.蒸锅篦子上抹油，防止粘锅。
4.将裹匀面粉的土豆条铺到篦子上。
5.大火烧开锅后，蒸十五分钟。
6.用铲子取出，平摊在盖垫上晾凉。
7.葱切马蹄片，备干红辣椒和花椒。
8.炒锅内加底油，烧至七成热，加入花椒、葱片爆香，加入胡萝卜、料酒、酱油、米醋、食盐、少许清水烧开，加入青椒丝。
9.加入洋芋（土豆）条，大火快速翻炒一分钟。