海鳝干怎么做好吃？
原料：
鳝鱼干200g、西芹1棵、香菜2根、百合2个、洋葱丝50g
做法：
1、鳝鱼干泡发宰杀，洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。
2、西芹去筋切丝；香菜切段。
3、锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合，炒匀，倒出。
4、锅热放油，油热后放上述原料，淋上料酒，放入白糖、胡椒面、盐调味，勾芡，再放香菜段炒匀即可。
四川干黄鳝是什么？
四川的干黄鳝是指的是蛇。我们知道黄鳝主要栖息于稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等泥质地的水域，甚至沼泽、被水淹的田野或湿地等。而蛇与黄鳝长相相似，习性也差不多，都喜钻洞穴居，但蛇的居往环境一般都是干燥的土地上，故在四川对蛇的别称叫干黄鳝。
黄鳝在干枯的鱼塘能存活多久？
能在干枯的池塘中存活3个月左右。
黄鳝之所以能进入“干泥”里，是因为它为了躲避旱季进入了泥土中，随着旱季的加剧，原本湿润的泥土逐渐变干导致的，而它之所以能够在“干泥”里生存好几个月，一方面是因为它可以直接从空气中获取氧气，一方面是因为它体表湿滑的粘液可以形成一层锁水保护膜，当然在这种状态下，它新陈代谢拉到最低，对能量的消耗也低，也是它们能坚持如此长时间的主要原因。
干海鳝鱼的家常做法？
食材：黄鳝、干辣椒、青红椒、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖，姜
做法
1、鳝鱼焯水去骨，切段
2:姜，蒜切片备用
3、加入料酒、生抽腌渍10分钟
4、炒锅加油烧热，放入大蒜，姜炒出香味
5、加入干辣椒、青红椒、炒出香味盛出
6、炒锅加油，倒入鳝鱼段加入少许老抽翻炒上色
7、将炒好的青椒、蒜、干辣椒倒入，加少许盐、糖继续翻炒均匀即可
鳝鱼干可以怎么做好吃？
鳝鱼干的做法大全的做法
1.梅干菜用温水浸泡2小时以上，用手尽量揉捏清洗干净，拧干水分后切成小段（这一步我忘记拍了，不好意思）
2.活鳝鱼500克，去肠剔骨切去头尾，洗净后，斜刀改切成片
3.八角四五个，桂皮两三片，干尖椒适量，猪肥膘肉和生姜各一块，切大片备用
4.炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肥肉炼出油份，然后下入姜片煸炒出香
5.然后下入桂皮、八角、干尖椒炒香
6.下入鳝片爆至断生，加一勺盐一勺料酒翻炒均匀，然后下入切好的梅干菜炒匀
7.兑入半锅水，加一勺陴县豆瓣、一勺醋、一小匙老抽，搅匀后盖上锅盖焖煮，大火烧沸后改小火，焖约30-40分钟，至水分差不多收干时，加适量鸡精调味即可起锅装盘了