牛筋面绝密配方？
原料：牛筋面、胡萝卜、辣椒、盐、醋、生抽、老抽、芝麻酱、香油。
做法步骤：
第1步、网上买点牛筋面。
第2步、水泡几分钟，把水倒出，然后静置半小时以上（哈哈，干货记得冲洗）。
第3步、整点红萝卜丝，再来点黄瓜什么的也可以。
第4步、切点蒜，小辣椒。
第5步、加盐。
第6步、加生抽。
第7步、加香油。
第8步、加点醋。
第9步、再来点芝麻酱。
第10步、加少量水，拌。
第11步、加入泡好的牛筋面。
第12步、各种拌啊拌。
第13步、大功告成
牛筋面制作配方与做法？
1、适量高筋粉加水和成面团。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。把面筋盖好,几小时后,放到笼屉里蒸25分钟左右。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。
牛筋面的家常做法带汤？
主料：面粉200克，水100克。
辅料：辣椒油，醋，芝麻酱，葱花，盐水，鸡精适量。
1、面粉200克加水100克和盐半茶匙揉成光滑均匀的面团。放在保鲜袋中醒2个小时（醒面只要放在那里不动它就可以了，放在保鲜袋中是为了防止面团水分流失导致表面变干）
在家自制牛筋面的做法？
、1公斤全麦面粉，全麦粉营养更丰富，洗出来比精面粉更出数。
2、加盐2匙。加凉水揉成面团。多揉一会，增加面团的筋性。
3、接下来就是最费时间也比较废水的步骤了，加冷水洗面。
4、擀成薄片。用刀切成长条。按住一头，呈螺旋状裹到筷子上。用筷子缠绕可以更加的受热均匀。
5、放进开水锅里，大火煮。
6、煮4、5分钟即可，煮熟的牛筋面中间有少量圆孔，能吸收大量汤汁，吃起来弹牙耐嚼。
干牛筋面家常做法？
工具/原料
干牛筋面(适量)
老干妈(适量)
醋(1勺)
芝麻酱（花生酱）(适量)
方法/步骤
1/3
把干牛筋面用冷水泡发，大概三十到四十分钟左右，把泡发好的牛筋面捞出将水沥干
2/3
差不多30-40分钟左右，牛筋面里面都软了的时候，
3/3
然后根据个人口味加入白糖，白醋，陈醋，酱油，盐，麻酱，辣椒油，麻油拌匀，撒上白芝麻，用香菜点缀就可以食用了