琵琶腿的做法？
1.鸡腿用厨房刀去骨，去完骨的鸡腿用刀背锤松。
2.加入黄酒、生抽、蜂蜜和少许生粉和姜蓉腌制一夜。
3.把有鸡皮的那面朝下煎，煎到金黄。
4.一面煎好了再煎另一面，两面煎制金黄。
5.做一个芡汁：一汤匙蚝油、生粉一小匙、两汤匙生抽、少许老抽。
6.把芡汁浇到煎好的鸡腿上煮开，汤汁收浓。
7.鸡腿捞出切块码放盘中。
8.汤汁收浓关火
9.汤汁浇到鸡腿上，开吃吧
琵琶腿怎么炖好吃？
原料：琵琶腿；
配料：盐、冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片、生抽、老抽；
做法：
1、琵琶腿洗净，用干净的布把水擦干。
2、配料：冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。
3、两份生抽一份老抽。
4、锅里加少许油，加入琵琶腿翻炒，翻炒到鸡皮有点金黄即可。
5、加入开水，没过鸡腿，然后加入配料，大火烧开盖上锅盖改为小火慢炖。
6、汁水剩下不多时大火收一下汁即可。
藤椒琵琶腿怎么做好吃？
食材明细：琵琶腿9只，姜片2片，葱段3段，大料1颗，蒜末3颗，老抽适量，盐适量，白酒适量，黑胡椒适量，料酒适量。
黑椒琵琶腿的做法步骤
1、琵琶腿用白酒和盐腌制1.5小时，期间翻转几次，容易均匀入味。
2、热锅凉油，烧至7成熟，油稍微多放一点。
3、鸡腿控水，放入油锅中炸，以免迸溅。
4、鸡腿炸至金黄色后取出。
5、锅中留底油，煸炒蒜末，炒出香味后把炸好的鸡腿倒入锅中。
6、放葱段，姜片，老抽，料酒和适量的开水，大火煮开后改小火炖。
7、待收汁后，放入黑胡椒。
琵琶腿的10种吃法？
香烧琵琶腿
清蒸琵琶腿
蒜香琵琶腿
香辣酱香琵琶腿
琵琶腿烧土豆
黑椒琵琶腿
蜜汁琵琶腿
奥尔良琵琶腿
菌菇琵琶腿
可乐琵琶腿
琵琶腿最正宗的做法？
做法:
1.鸡腿解冻洗净，划十字口，用料酒生抽腌制好
2.锅中热油，炒香蒜末
3.放琵琶腿，两面煎金黄色（好甜的也可加些冰糖调色）
4.“2勺耗油+1勺生抽+1勺料酒”翻两下
5.放水，没过琵琶腿，盖上
6.大火水烧开后转小火熬稠汁
7.收汁，起锅