刺身肥牛怎么吃？
牛肉刺身是选择外脊后端，肥肉比较少，而且肉质比较心内，经过特殊的处理之后是可以生吃的，跟吃三文鱼的方法是一样的，是比较常见的日式料理。
肥牛刺身常选取外脊后段，因其肥肉少，色鲜、味美，肉质鲜嫩多汁，成大理石斑纹状，而且经过排酸技术处理后宜于吸收故多用于生吃，生吃又称刺身，此吃法源于日本料理。
佐以日本酱油、辣根生食，鲜嫩爽口，回味无穷。
吃刺身的正确方法？
吃刺身需要注意的正确方法包括：使用筷子取出单片生鱼片，将酱油倒入小碗中，用筷子蘸上适量酱油，在生鱼片上轻轻地蘸上酱油即可食用。同时，需要注意的是不要把生鱼片全部浸泡在酱油中，以免口感过于咸。此外，在选择品质优良的生鱼片时，可以选择新鲜、色泽鲜艳、外观光滑无毛边、口感脆嫩的品种。
三文鱼刺身正确吃法？
1、吃三文鱼刺身前将要三文鱼提前放在冰箱里冷冻一下，吃起来口感更好。
2、吃三文鱼刺身通常需要蘸料，正确的蘸料吃法应是把酱油和芥末分开蘸，先蘸酱油，再蘸芥末，而不是把酱油和芥末放混在一起蘸着吃，分开蘸料会使三文鱼刺身的口感更好。
3、做三文鱼刺身最好用水果和蔬菜配搭，可以增加色泽和口味。
吃鱼生的步骤？
1实际意义是，并不是所有的都是完全生吃的，也有不同其他的吃法。有一种就是将生鱼片的腹部在炭火中烤一下，待到鱼的油脂出来且散发香味，然后迅速将其放在冰块中冰镇，等到鱼肉凉后就可以食用。
2另外一种比较普通且流行的吃法，就是将其在热水中稍微的烫一下，然后放在冰水中涮一下，就可以吃了。且需要注意的是，在制作前，需要准备好盛有绿色芥末的碟子以及浓香型酱油，搭配着吃更加美味。
3具体的吃法就是，先将芥末涂抹在鱼片的表面，然后沿着中心线折叠起来，沾点酱油，就可以大快朵颐了。最后，需要注意的是，是否选择生吃鱼片要根据自身的实际情况，有的人生吃会敏感，会有过敏。
生鱼片配什么比较好吃？
生鱼片，我们要吃的是鲜美和滑嫩。
至于鲜美，原则上是不能选择口味厚重的酒的，爱尔兰奶油酒，荨麻酒，香料利口酒这一类的元素应该少出现。
至于滑嫩，一定要让尽量少的酚类物质进入口腔避免口感钝化，是的滑嫩变成渣感。那就波特和雪莉这种含单宁的就不行了。蓝莓，黑加仑，石榴，芭乐这种水果也不要考虑了。金巴利一家也是酚类大户。抹茶，据说很配是吧，其实也是酚类爆表的存在。
如此，避免上述两点包含的。口味上，甜瓜，柑橘类，薄荷，干性，酸，有泡沫都没问题。口感上以轻盈为主，温度越低越好。
随便推荐几个简单的，含羞草，贝利尼，迈汰，玛格丽特，都可以呦。。。。。
个人喜欢的，可以尝试下，沙棘汁做出的杏仁酸含植物蛋白的更好(杏仁豆腐或者豆浆)和蜜多利代替橙皮酒再额外加点儿胡椒薄荷做出来的长岛(东京)冰茶。或者南方舒适做出来的金吉姆莱特。