山西侯马臊子面的正宗做法？
步骤1
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准备好各种菜品，这个选择比较做，可以根据个人自由搭配，主要??土豆??(切成小方块)、豆干或豆腐(切小方块)、海带丝、木耳、红薯粉条、西红柿??、娃娃菜、韭菜
步骤2
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重点来了，炒肉，切肉肥肉和红肉分开，切成小方块，葱姜蒜切好备好，先下肥肉炒出油，然后下葱姜蒜爆炒，红肉下去开始爆炒一小会，加入调料蚝油、酱油、盐、五香粉最后加入陈醋，小闷一会，入味
步骤3
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炒好的肉放入碗中，开始炒蔬菜，先炒土豆??西红柿??，然后下入其余配菜，带炒的差不多，下入炒好的肉，继续翻炒，最后加入适量清水，慢炖入味
步骤4
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最后加入韭菜，准备出锅！
步骤5
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面条可以到附近菜市场的鲜面店买做好的面条，注意不是挂面，而是手工做的面条，也可以自己在家里做，会耗时一些。深圳灵芝附近的菜市场3元的面条大概1人份，相当于2碗的分量
山西臊子面还是陕西臊子面？
陕西省。臊子面是陕西省汉族风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。
这种美食不仅营养价值比较高，它的口感还是比较受到大家认可的，我们能够在一些餐馆里面购买到这种既经济又实惠的美食。
山西剔尖面臊子的做法？
半肥瘦的猪肉或者偏肥的肉末500克
八角1个姜5片花椒20粒葱3根
老抽适量醋适量盐适量
鸡精适量去皮熟鸡蛋5个
如果喜欢加菜可以加点木耳，豆腐，黄瓜菜，萝卜丁，土豆丁，都可以，看自己喜好。
山西臊子面的臊子做法餐馆同款的做法步骤
步骤1
1.锅烧热，下凉油，下花椒，八角，小火炒香快变黑时，捞出来丢掉。下肉末，最好是自己切的半肥瘦的极小肉丁。这里我就说肉末，炒至发白，再下姜和葱。
步骤2
2.下老抽，醋适量。加凉水。让炒锅看起来像汤。加鸡精和盐，放几个煮熟去皮的鸡蛋煮进去。小火半小时。如果喜欢配菜可以最后加进去。
山西羊肉臊子面的正宗做法？
主料：面条300g（双人份）、羊肉100g。
辅料：干香菇3个、萝卜适量、西红柿1个、冻豆腐丁少许、土豆粉条少许。
调料：盐适量、葱少许、辣椒面适量、花椒粉少许、生抽少许、味精少许、香菜少许、姜适量、蒜适量。
羊肉臊子面的做法步骤
1.羊肉切丁，干香菇提前泡发洗净切丁，葱姜蒜改刀备用。
2.萝卜去皮切成小丁。
3.炒锅放油烧热，放入羊肉丁炒干水分。
4.放入葱姜蒜炒出香味。
5.放入辣椒面。
6.炒出红油。
7.放入香菇、萝卜、冻豆腐丁，翻炒片刻。
8.放入盐。
9.放入少许花椒粉
10.放入西红柿。
11.放入生抽，继续翻炒。
12.加入适量开水
13.待萝卜炖至软烂，放入剪短的土豆粉条，再放少许味精。
14.另起锅煮面
15.将煮好的面条捞入碗中，盛上羊肉臊子，放上香菜即可。
山西拉面臊子做法？
准备食材：
主料：豆腐300g、细面条500g
辅料：葱20g、姜适量、蒜适量、韭菜适量、香肠70g、海带100g、虾皮适量、盐适量味精适量、鸡精适量、香油适量、十三香适量、鸡蛋1个水淀适量
做法步骤：
1.准备好材料
2.豆腐切丁，放十三香。盐，入下味
3.韭菜切一厘米左右段，葱切丝，蒜姜切碎，香肠切丁，海带切丝
4.锅中加底油，热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。
5.加生抽。搅拌均匀
6.加适量水，放入虾皮，海带丝，香肠，盐味精，鸡精。
7.水开后勾入水淀粉，淋入鸡蛋。把葱蒜姜韭菜倒入锅中。关火淋上香油。
8.做水下面，把臊子浇面上就可