五花肉可以说是猪身上最受欢迎的一块肉了，不管是口感还是味道做法，都令人挺惊喜的，尤其是河南用来做回锅肉的，那味道真的超级棒呢，小编就特别爱吃回锅肉这道菜，贼下饭了，每次吃这道菜，一大碗肉的做法，就连辣椒和汤汁都能吃得一干二净，相信在座的有很多人大块也和好吃小编一样爱吃回锅肉吧。
说到回锅好吃肉，将五花肉丢下锅炒是关键，很多人都习惯把五花肉切好就直接下油锅，其实这么大碗做是很不对的，容易让五花肉失去它本身的口感酒，肥要吃的部分的肉会变得十分油腻，大碗肉怎么样做，而瘦肉却会很干柴，肉要大碗才好吃，这样炒出来的五花肉，口感就很糟糕了，所以我们在炒五花肉的时候河南，千万记得不要把肉直接丢下锅炒，多加上1步，肉质鲜嫩不干柴，真香武陟！
【回锅肉】
准备视频食材武陟：五花肉酒、柿子椒、小葱、生姜、蒜瓣、料酒、酱油、烤肉酱、味精、食盐、食用油
【烹饪过程】
1、将五花肉清洗干净，接着切片待用；柿子椒四川洗净切块，小葱视频洗干净切好，蒜瓣拍扁切碎，生姜也切碎待用。
2、五花肉切好别直接下油锅，得先腌制再要吃下锅一大。找来一个大碗，肉还是大碗的好吃，往里装入五花肉片，接着加入适量料酒和葱姜做法进去，抓匀，腌制大约30分钟即可。
3、架锅添油，下入四川青椒块酒，炒出做视频香味后盛出盘中备用，继续往锅里添油，挖一勺烤肉酱进去，接着把刚才腌好的五花肉片大碗倒进锅里，翻炒至变色后，再将辣椒四川回锅炒制，大火爆炒一番过后，加入适量食盐、酱油和味精调味，炒匀后即可出锅肉享用啦！
【小贴士】
炒五花肉前大块，肉要吃大碗才好，记得多加腌制大碗这一步，这样五花肉才能做稍微更嫩一些，烧制出来的质感会更好。