正宗黄米粉的做法？
一、食材：黄米粉两斤、红薯一个、热水300毫升
二、正宗黄米粉的做法步骤：
1、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。
2、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。
3、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃!
4、在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。
5、也可以不用容器，直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。
6、中火蒸上40分钟，然后关火闷10分钟，美味的黄米年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可，正宗黄米粉就做好了。
黄年糕和白年糕区别？
关于黄年糕好吃还是白年糕好吃，我个人觉得是黄年糕和白年糕各自有各自的特点。白年糕吃起来比较发滑，口感黏腻，适合用酱料一起炒，做成炒年糕。
黄年糕吃起来比较有劲道，适合煎着吃，再撒上些白糖一起，香甜有嚼劲。所以我个人认为黄年糕和白年糕都好吃。
顺溪黄年糕做法？
1、首先将红枣洗净，放到清水中煮到三成熟，捞出晾晾，然后去除枣核
2、将黄黏面放入盆内，加入80度左右温开水600ml左右,调成浓糊
3、在笼屉上铺上纱布，将糊倒入1/3摊平，上面再铺红枣；然后再倒入1/2的糊，继续铺一层红枣；最后将糊全部倒入摊平，将剩下的红枣铺到顶部按平
4、最后大火蒸30分钟左右，待凉后5分钟，再把笼屉内的年糕继续晾凉即可
黄皮年糕的做法？
大黄米洗净，倒去多余的水分
步骤2
将湿米放入破壁机里，启动干粉功能，将湿米磨碎成米粉
步骤3
将坨成块的湿米粉倒入一个盆里，放凉，带上手套，把米粉块搓细
步骤4
大红枣中间剪开，挖掉核
步骤5
蒸锅铺上笼屉布，摆上红枣
步骤6
在红枣上撒一层米粉，再铺一层红枣，再撒一层米粉，这样有四层就米粉就差不多了
步骤7
把笼屉上的米粉四周收一下，收不了也没什么，盖上锅盖，蒸锅上汽之后，10分钟小火，30分钟大火
步骤8
蒸好的年糕雏形倒扣在硅胶案板上，揭去笼屉布，放凉2分钟，
步骤9
用硅胶垫把年糕包成四方形，四周要压实，放凉，年糕就好了，要吃的时候切几片来蒸20分钟，就可以吃了
奉新黄年糕的做法？
黄年糕做法，把糕面和水拌成块垒，锅里水开，放上笼把拌好糕面撒在笼里，熟一层撒一层，最后倒在盆子里，用手捣成年糕，。