鳌花鱼怎么清理？
首先用剪刀刮去鱼鳞。
2.
接着用剪刀将鱼肚子破开。
3.
将鱼里面的内脏拿出，鱼鳔可以留着。
4.
在看这个鱼的鱼肚子里面的黑色的薄膜是有毒物质，要将其清除。
清蒸鳌花鱼家常做法，正宗清蒸鳌花鱼怎么做？
步骤1
鳌花鱼一条清洗干净。
步骤2
葱姜蒜酒等准备好！
步骤3
把葱姜切丝，蒜切片，鱼改花刀，用少许白酒和盐把鱼提前喂上去腥！
步骤4
腌制好的鱼就可以放到锅里蒸了，开锅后十分钟关火起锅，把盘子里蒸出来的水倒掉！
步骤5
锅内倒少许色拉油烧开，倒入适量蒸鱼豉油烹一下。
步骤6浇上烧好的汤汁就可以美美的享用了
鳌花鱼怎样做菜？
步骤/方式1
把鳌花鱼收拾干净
步骤/方式2
放入冰箱冷藏2小时。
步骤/方式3
热油，放入葱姜蒜炒香。
步骤/方式4
放入鳌花鱼，旺火烹入黄酒。
步骤/方式5
烹入陈醋
步骤/方式6
加适量生抽。
步骤/方式7
加水烧开，撇净浮沫。
步骤/方式8
加盐调味，炖制5分钟。
步骤/方式9
翻面再炖2分钟，旺火收汁，即可关火。
步骤/方式10
出锅装盘，即可上桌品味。
鳌花鱼怎样过冬？
鱼过冬一般会游到水底，这里的水温不会很低，从而能够度过冬季。人工饲养的话，最好准备加热棒等手段来保温，以免鱼儿因低温不吃东西，甚至还有可能被冻死。
如果环境温度不是很低，鱼儿可以生存的话，也可以不进行加温，但要减少喂食，同时延长的换水的周期，以免鱼儿受到刺激。
东北鳌花鱼家常做法？
食材
鳌花鱼
600克
葱，姜，蒜
适量
花椒，大料
适量
盐，酱油，料酒
适量
白糖，味素
适量
豆油
适量
方法/步骤分步
1鳌花鱼洗净去内脏，切段备用。
2葱切段，姜去皮切片，蒜扒瓣备用。
3锅中倒入豆油，油八分开放入葱，姜，蒜，花椒，大料煸炒，炒出香味倒入酱油，料酒。
4放入水，水量要没过鱼块。
5水烧开，放入盐，白糖，味素，放入鱼段。
6大火烧开，中小火炖10分钟，清炖鳌花鱼做好了，出锅装盘