炖兔子做法？
材料：兔肉500克，酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克。
做法：
1、将兔肉洗净，然后切成块，用开水烫过，备用。
2、起锅，放入油，等油热后，用大料瓣炝锅，下入葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，接着把面酱炸熟，放入料酒和酱油再次翻炒。
3、最后把兔肉下锅，放入水，用旺火烧开，烧五分钟，改用小火继续炖，十分钟后就可以出锅，连汤装碗一起品尝。
兔子怎么做好吃又简单家常做法？
1、兔肉处理干净，切块，放开水锅里，煮半小时左右，捞出沥干。
2、锅倒适量食用油，烧至七分热，将兔肉，土豆，藕片分别放入炸至表面金黄，捞出沥油。
3、另起油锅烧热，放入姜蒜、花椒和豆瓣酱炒香，放入兔肉大火翻炒，再放入尖椒，干辣椒，西芹和洋葱翻炒。
4、加入炸好的藕片和土豆，放孜然、芝麻、盐和鸡精调味，翻炒均匀，撒香菜焖2分钟即可。
兔子肉的家常做法窍门？
1/9兔肉洗净，切块。将味极鲜，老抽，蚝油，料酒倒进兔肉，腌制30分钟，沥出待用。
2/9兔肉腌制过程中，同步操作:土豆切片加水浸泡，青椒红椒洋葱切片待用
3/9姜，蒜，干红椒，孜然，桂皮，二荆条，花椒清洗待用
4/9锅里热油至高温，兔肉下锅炸至金黄色，捞出。
5/9将土豆下锅炸至金黄，捞出。
6/9将青椒红椒洋葱爆炒，将炸好的土豆倒进锅里混合，放适当盐。然后装入盆里。
7/9将豆瓣，桂皮，姜蒜等佐料爆炒至香
8/9将炸好的兔肉倒进锅里翻炒2分钟，加适当的水(淹没兔肉2倍的水)焖煮。水分煮干即可。
9/9将炒好的配菜倒进锅里翻炒，装盘。
兔子的做法四川？
用料:
兔子半只
仔姜2小块
泡姜2小块
尖椒(二荆条)6.7个
红辣椒(红的，辣的)2个
野山椒(泡菜那种)7.8个(看自己辣度决定)
红泡椒1个
青花椒一小把
泡萝卜1块
橘皮(陈皮)1片
蒜3瓣
小葱1根
淀粉1勺
料酒1勺
蚝油2勺
鸡蛋清1个
豆瓣酱1勺
仔姜双椒兔的做法步骤:
步骤1兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟
步骤2把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好
步骤3辣椒也切成圈，放一旁备好
步骤4锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，
步骤5油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)
步骤6等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。很多朋友会问我为啥会加橘皮，因为这是我个人小妙招，去腥还能增加一点香味
步骤7锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒
步骤8下一半青椒，加一勺豆瓣酱
步骤9下兔肉
步骤10下仔姜丝
步骤11加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟
步骤12出锅前1分钟可以下另一半青椒
步骤13因为后下的青椒颜色更好看要出锅前还可以加点白糖，提鲜这样就可以出锅了
步骤14装盘后，撒点葱花就好啦
清汤兔子做法？
原料：
鲜兔肉1500克。水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克。做法与步骤：
1.兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。
2.五花肉切成小丁待用。
3.将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成