卤鸭翅用什么火？
一、先大火，再转中小火煨，最后关火焖。
二、做法
1、材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸭翅。
2、具体步骤:
1.鸭翅去杂毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4.鸭翅入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
5.关火，让鸭翅在卤水中浸泡1小时，充分入味。
卤鸭头鸭爪鸭翅膀的做法教程？
1、食材：鸭掌适量、白醋适量、盐少许、料酒适量、糖适量、野山椒适量、花椒适量、姜适量。
2、将鸭掌洗干净，把水沥干，备用。
3、水烧开，放入鸭掌，加入白醋和少许盐，煮15-20分钟左右（煮熟）后，放入凉水中浸泡。
4、在重新做一锅水，水量没过鸭掌，加入白醋，料酒，糖盐，野山椒，姜片，花椒，煮开后晾凉。
5、将煮熟的鸭掌放入晾凉的水中，泡制一天左右即可食用。
鸭翅冻久了怎么做卤水才能入味不腥？
鸭翅冻久了，建议就不要食用了，如果一定要做的化卤水佐料要重，盐要比平时多些，卤好后不要立刻起锅，在卤水里浸泡两个小时以上，这样的话就吃不出来不新鲜的味道了，但。可能比较咸
卤水鸭翅的做法？
食材：鸭翅500g，八角2个，桂皮少许，香叶2片，甘草1片，陈皮1块，草果1个，生抽4勺，老抽2勺，料酒2勺，冰糖25g，姜葱少许
步骤
准备好材料
用4勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、1碗半水调好卤水备用
把调好的卤水倒入鸭翅，腌制半个小时
腌制好后放入电饭锅内，倒入八角、桂皮、陈皮、草果、甘草、香叶、葱
放入冰糖，按下煮饭键，如果喜欢吃肉软一点的就再按一次煮饭键就可以了
卤水鸭翅要捞起来放冰箱冷冻吗？
可以
卤好的鸭翅如果是两天以内可以吃完，可以密封起来放入到冷藏室里面保存即可，吃的时候拿出来重新热一下就可以了，如果是长期才能吃完的，可以放入到冰箱里面冷冻保存，不过冷冻的时间最好也不要超过一个月哦。