你知道野生鸡枞菌是怎么生长的吗？
我家是云南山区农村的，每年到六七月份的时候，我们都要进山捡各种野生菌，鸡枞菌当然也是少不了的啦，但只是数量不多。我们这里流传着一句话“五月端午、鸡枞拱土”意思就是说每年到了端午节的时候，野生菌就出世啦，就有鸡枞吃了。话说这个鸡枞菌真是一种神奇的物种，是一种昆虫与植物的共生体，有着相当特殊的生长过程，这种共生关系是极其罕见的。鸡枞菌是一窝一窝的，这个窝就是鸡枞菌和白蚁的家，而鸡枞菌就是白蚁的养子，每年鸡枞都出在这窝上，拾菌的人都想找到这个窝，捡拾到鸡枞菌来饱口福，但拾鸡枞是讲究各种经验的，一般人是很难捡拾到鸡枞的。记得小时候有一些个调皮的小伙伴，经常因为没捡到鸡枞菌，就故意的把鸡枞窝挖穿，对白蚁巢穴破坏进行破坏，以后这个窝就再也长不出鸡枞菌了，还破坏了自然资源，着实讨闲。那么鸡枞到底是怎样生长的呢，首先是白蚁的分泌物解质了土壤，随后，白蚁收集大量的腐树枝、树叶等杂物建造巢穴，这杂物和白蚁唾液构成的蚁巢，分泌物的酸性融合了酸性土壤后，就有了菌孢。然后白蚁就将这些菌孢子搬到巢穴上，这些个菌孢就靠白蚁分泌物成长，他们相互依赖，形成一个营养相互共同体，慢慢的就有了鸡枞菌丝，而这种菌丝又成了白蚁的高级食物。当雨季来临，这些真菌形成生长条件，慢慢的就长成鸡枞菌，到每年端午的前后，这些鸡枞就出土面世，就变成了人间美味啦。鸡枞可能多数人都应该见过，白蚁应该大部分人也知道，但鸡枞还有一样东西，可能知道的人就少啦，我们叫它鸡枞胆，怎么样，你知道吗？如果你知道，欢迎点击评论。
云南的鸡枞为什么那么贵？
那么贵？我没觉得很贵啊，当然肯定比猪肉贵多了，比牛羊肉也贵一倍的样子，但是六七十一斤真不算贵，比松茸便宜，比羊肚菌就不知道要便宜多少倍。还有一点鸡枞菌从上世纪末已经可以人工种植了，那就更不贵了。
如果说为什么比肉贵的话主要有几点：
营养价值
鸡枞菌鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。白质和氨基酸是人体需要的重要营养素。而鸡枞菌子实体中含有较为丰富的蛋白质，氨基酸种类也较为全面，。鸡枞菌蛋白的营养价值较高，可以利用鸡枞菌菌丝体大规模发酵生产蛋白质用于食品工业，也可通过酶解等生物技术开发功能性多肽食品。
二药用价值
鸡?菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡?菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆，是著名的野生食用菌。
三生长要求高
鸡枞菌生长有特性，它如一年在这地方长，不扰动它，第二年它还会在原地方长，这叫“鸡?窝”，什么时出窝，也如约定了般不爽。这鸡纵出头的“窝”下，必有一种类似白蚁巢结构的土块。若动虫迁，第二年此处就不会有鸡枞了。
丽江的鸡枞菌也快上市了，小胖觉得这几天去买一点鸡枞菌给女朋友尝尝鲜。
鸡枞的产于哪些地区？
在中国，鸡枞仅西南、东南二省及台湾的一些地区出产，其中以黔西南所产为最佳，也最多。鸡枞以黑皮和青皮最好，其次是白皮、花皮、黄皮、土堆鸡枞、鸡枞花。鸡枞在很早以前就列为贡品。据传，明朝熹宗皇帝朱由校最爱吃云南的鸡枞，每年都要由驿站飞骑传递迸京，熹宗只舍得分少许给宠妃和独揽大权、称为九干岁的太监魏忠贤，连正宫娘娘张皇后这样的人都无福品尝。近几年，黔西南及周边各产地都有用窝鸡枞制作鸡枞油(由于独鸡枞数量极其稀少当地人根本不可能用来制作鸡枞油)，黔西南有专业的特产店制作鸡枞油出售。没有到出鸡枞的季节来云贵旅游的游客，都喜欢购买鸡枞油品尝，或带回去馈赠亲朋好友。
鸡枞的特点是什么？
1、鸡枞菌与白蚁共生，只有在白蚁生存的地方才会长鸡枞，白蚁离去不会再长鸡枞。
2、鸡枞是一种云南特有的野生食用菌，只有在云南的森林里面才有。
3、鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，是云南人最爱的菌之一，吃过一次就忘不掉这个味道。
4、鸡枞菌营养非常丰富，含人体所必须的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。
5、鸡枞在不同地区有不同种类，在云南有多达10多种的鸡枞。
野生鸡枞菌真的值钱吗？能人工种植吗？
鸡枞菌是山上的山珍，真的很难寻找，在我们云南很多，但价格在每年的鸡枞菌刚刚上市时，可以卖到200元一斤，但随着鸡枞菌的增多，价格会慢慢的降下来，这段时间的价格为200元一公斤，鸡枞菌为什么这么贵呢？
一、鸡枞菌难于寻找。
我以前是经常能找到鸡枞菌的，到了7月份以后，在晚上下雨又打雷的天气，第二天早上，我会早早的背上小篮子，到山上去找鸡枞菌去，到了山上肯定是要先去往年的鸡枞菌塘子看看，如果鸡枞菌塘子没被破坏的话，下面的白蚁还在生活，制造养份的话，鸡枞菌塘子是还会出鸡枞菌的，只是出的时间有些早一些，有些晚一些。
鸡枞菌生长的朵数多少，大小是和鸡枞菌生长条件下面的白蚁有关，白蚁越多，越旺盛，产出的养份越多，生长出来的鸡枞菌越多，朵数越大。
二、鸡枞菌是一种特殊的菌类。
鸡枞菌是一种特殊的菌类，是因为鸡枞菌是由白蚁提供营养才能生长出来，没有白蚁肯定是不能生长出鸡枞菌的，所以鸡枞菌是一种特殊的菌类。
三、人工种植鸡枞菌成本高。
因为鸡枞菌是和白蚁共生的，要解决这个问题，难度大，所以种植的成本高，而且种植出来鸡枞菌口味远远不及野生的好吃，所以销售也不是很好。
总结
这是野生鸡枞菌价格高的原因，而且野生鸡枞菌口味好，特别是炸成鸡枞油，口味更好，更受欢迎，是人工种植的鸡枞菌不能代替的。