生羊腰子怎么处理？
首先将新鲜的羊腰子放入清水中冲洗干净。
然后去掉羊腰子周围的肥油。
去掉羊腰子上的肥油后，将羊腰子上面的一层薄薄的膜，也去掉，还有羊腰子中间的骚荕一定要去掉，然后切成片。
将姜块切成细细的姜丝。
将切好的姜丝放入切成片状的羊腰子里面，搅拌均匀。
然后加入适量的料酒继续搅拌。
最后加入适量的食盐，酱油等继续腌制最少15分钟。
注意羊腰子中间的东西叫做骚筋，那是不能吃的，一定要去掉。
注意要想让羊腰子彻底没有异味，腌制的时间不能太短，至少15分钟。
猪腰子的处理方法？
1、先要把新买回来的猪腰用清水洗干净，最好多洗几遍，能有效去除表面的污垢，血水等。
2、接着一定要剔去猪腰上的筋膜。这样炒出来的猪腰味道才好，没有怪味。
3、切法一定要注意，切猪腰一定要纵向一切两半。切不可横切，会影响口感的，也不美观。
4、切开后，一定要片去猪腰上的“臊膜”，这点很重要，臊膜吃的会有怪味。然后一定要用清水洗干净。
5、接着就可以清洗干净，可以开炒。
猪腰怎么处理干净？
1.
盐水浸泡处理法。把45ml食盐和450ml清水倒进盆中，然后把猪腰放进盆内浸泡15分钟，最后再把猪腰清洗干净即可。
2.
生粉浸泡处理法。把80ml生粉和450ml清水倒进盆中，然后把猪腰放进盆内浸泡15分钟，最后再把猪腰清洗干净即可。
3.
淘米水浸泡处理法。把450ml淘米水倒进盆中，然后把猪腰放进盆内浸泡15分钟，最后再把猪腰清洗干净即可。
生腰子怎么处理？
、将腰子表面洗净，拨去薄膜，对半剖开，接着将内脏腺体、微血管用菜刀剃除干净。
Tips：一定要剃除干净，否则会有阿摩尼亚的腥臭味。
2、切花。将腰子翻回外侧那面，用刀尖稍微倾斜，划上纹路，再转90度重复动作，切出菱格纹。
Tips：切花可以方便汆烫时去腥，也可以减短烹煮的时间。斜刀在腰子刻出一格一格的刀痕，再烹煮过后就会有微微的弯度。
3、接着刀子斜向45度，将腰子斜切成片，再过一次清水冲净。
去腥有3招
浸泡米酒
将处理好的猪腰泡入米酒30分钟（刚好淹过食材的量），取出用清水漂洗2次，再放入滚水中汆烫1分钟，即可去除异味。
浸泡葱姜水
猪腰处理、切片、清洗后，泡入葱姜水中2小时，泡至腰子色泽略白、微微膨胀，用清水洗净即可，很适合料理前一天先浸泡冷藏，隔天取出料理。
杏仁粉抓腌
洗净的猪腰，经过初步处理，去除薄膜、内部血管组织，用杏仁粉腌渍30分钟，再用加了老姜、米酒的滚水汆烫1分钟，完成去腥。
烧烤的话吃，猪腰子怎么处理？
1、先把买回来的腰子中间的筋丝去掉
2、将洗好的腰子切片
3、要是想切成外边卖的那样的花刀，就用一双筷子，将切成片的腰子放到筷子中间，这样就不会断了。提示：因为筷子较厚，也可选择别的薄一些的工具代替。去腥方法：1、猪腰子对半切开并剔除其中的白色筋膜，这些白色筋膜是猪腰子有腥味的主要来源，必须要完全剔除干净才可以。2、然后把猪腰子根据烹调需要切成片或条状，再放入清水中漂洗至无血水流出，然后在清水中倒入适量白醋和淀粉混合均匀，放入猪腰子浸泡至发白膨胀，捞出冲洗干净并沥水待用3、最后再把猪腰子用葱姜汁、料酒、胡椒粉和少量盐拌匀腌制10分钟左右。