猪肺的全部做法？
猪肺冷水下锅，水开后再煮20分钟。捞起，用剪刀把猪肺上每根肺管都剪开（一定要剪开冲洗，肺管里会有血水，剪开才能洗得到）冲洗干净后切成片
锅里放油，油热后放入八角，桂皮，生姜，花椒炒出香味后倒入辣椒粉炒匀。然后放入大蒜，干辣椒，稍微炒至出辣油
倒入切好的猪肺，翻炒均匀。然后把剩下的所有材料全倒进去。翻炒后加水没过猪肺一毫升左右，大火煮开再关中小火加盖焖煮一个小时左右。（煮好后不用收汁，有辣水泡着更好吃哦）
猪肺的做法大全？
1.双椒炒猪肺
猪肺切成块,青红尖椒也切成小块。锅中放适量油，放入青红椒翻炒，再放入猪肺翻炒，加入老抽，盐，放入鸡精调味即可。
2.洋葱炒猪肺
把猪肺切成片，洋葱切成丝，姜蒜切末，锅中放少量油，放姜蒜末爆香，再放入洋葱丝、盐翻炒。放入切好的肺，加入酱油，鸡精调味，出锅装盘。
3.爆炒猪肺
猪肺切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。锅内留底油，炒葱姜蒜，再放入胡萝卜翻炒，胡萝卜变软变金黄，再放入猪肺大火翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精调味即可。
扩展资料
选购方法：选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
大师的菜夫妻肺片的正宗做法？
准备工作：
1、川味豆瓣酱斩碎，或者买那种剁碎的密封好的豆瓣酱。耗量3汤匙。
2、一只猪肺（两叶），冲洗干净，尤其是肺管部分，再切成薄片。
3、调制香辣油：食用油3两、辣椒0.5两、麻椒20几粒、八角两枚、草果两个、砂仁三枚、豆蔻三枚、香叶三四片，使用文火，逐渐加热，待辣椒变成暗红色。停火，备用。
4、将黄豆芽或者窝笋片或者荷兰土豆丝（一种新土豆，口感是脆甜的）焯熟，铺在盆底。
主要做法：
2、锅烧热，放入已调好的一半香辣油，放入豆瓣酱炒出香味，放入肺片，
3、均匀蘸上酱汁，翻炒几下，再放入姜片、蒜碎、料酒、生抽、胡椒粉，炒至香气四溢。倒入开水，没过肺片即可。盖锅，中火烧五六分钟。
4、将烧好的肺片倒入铺有土豆丝的盆中。再在肺片上撒一些辣椒。
5、将剩余的辣椒放入锅中，和剩余的1.5两麻辣油加热.
7、最后将5淋在肺片上。
心肺汤的做法？
用料
心肺1副，白萝卜1个，料酒适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量
做法步骤
步骤1
接着上次洗好、焯好水的心肺继续做。
步骤2
热油下姜葱蒜干辣椒爆香。
步骤3
倒入焯好水的心肺翻炒，加一点水炒出香味。
步骤4
心肺不好煮软，我放到砂锅里面慢慢煨。
步骤5
砂锅加水，刚好淹没心肺就行。砂锅低火煨两个小时。根据自己的口味加佐料。
步骤6
白萝卜切成半圆形厚片，五毫米左右。
步骤7
心肺煮软之后，萝卜放到砂锅里，不用放水，萝卜也会出水。萝卜煮熟之后就可以盛出来了。
步骤8
出锅点缀一下，摆盘即可。
肺片汤的做法？
原料：猪肺1个，百合10克，萝卜250克
1、挑选上好的猪肺，洗干净，切块备用
2、猪肺先勺下水，去掉白色泡沫，再次洗干净捞出。
3、大火把猪肺先煮出汤，后放入萝卜，百合，文火煲3个小时。
4、待猪肺萝卜百合汤煮出白色汤底，放入少许盐，喜欢口味重点的可放入少许胡椒，关火，待汤稍凉可食用。