天冷了，猪脚怎样做才好吃，用放萝卜煲汤做的绝配，煮一锅汤鲜味浓煮做，暖暖和和进冬天
快要入冬了，清炖猪脚的做法，气温也是一天比做好一天冷。古人有“养冬”的习俗，这个季节就开始在饮食上进补一些热量大的食物，而吃肉则成了大家公认的养生法则。多吃肉不仅能储备脂肪抵御严寒，而且肉类中富含丰富的蛋白质和多种人体所需的营养物质，提供较高的热量，能很好的让怕冷人顺利进入寒冬，炖猪脚怎么炖才好吃。刚刚入冬，一些瓜果蔬菜也到了口感最佳的时候，比如被称为“平民人参”的萝卜，有着“冬日萝卜美如笋”的美誉，爽脆鲜甜，和肉类烹饪到一起，既能吸收油腻，又能增加风味，堪称百搭。
冬季最常吃的就是牛羊肉，热量高且营养丰富，但好吃太过滋补吃多了容易上火，而鸡肉虽又香口感鲜嫩，但对于冬季滋补又显得有些孱弱，相比较下来猪肉肉质滑嫩且最为温和，猪浑身是宝，猪蹄是冬日里不错的选择，不少地方在立冬这天还会做“猪脚姜”来滋补，用猪蹄和青萝卜搭配炖上一锅蹄花汤，汤鲜味浓，非常可口，堪称绝配。尤其是对于怕冷的腊女性而言更适合吃这道菜，连肉油腻带汤一起吃，整个冬天都暖暖和和，皮肤也越来越滋润了，分享萝卜蹄花汤的做法，猪脚用什么炖好吃。
萝卜猪蹄汤所需食材：猪蹄1个，白芸豆1小碗，青萝卜1个、姜1块、葱一段、料酒半勺、花椒做粉少量、盐清炖和鸡精猪脚适量。
第一步：猪蹄清洗干净，剁成大块，萝卜用水冲洗干净，切成片，芸豆提前用水浸泡，至少浸泡2个小时，葱切段，姜洗净放去皮后切片。
挑选新鲜油腻猪蹄的小一点技巧：1、看颜色，新鲜的猪蹄一般颜色呈炖最肉色，其中做好带有一丝血色更好一些，但是颜色过白筋炖、发黑的煮猪蹄尽量不要买，猪脚用啥炖好吃。
2、闻味道，新鲜的猪蹄调料又香有生肉的味道，猪脚跟什么炖最好吃，而变质的清炖猪蹄有刺鼻的味道，在调料选购猪蹄时要谨慎。
第二步：锅中加入猪蹄、姜片、大葱、料酒和没过猪蹄的清水，大火做法煮开后，用滤网将表面的浮沫捞出扔掉，转小火焯水2分钟，猪蹄捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
第三步：砂锅中加入热水用啥、焯过水的猪蹄、葱段筋炖、姜片和芸豆，大火煮25分钟后，猪脚用什么炖好吃一点，转中小火煮1个小时左右。
小技巧：“大火煮营养白汤，猪脚用什么炖好吃呢，小火煮清汤”，在煮蹄花汤时，要想汤色香浓奶白，需要先用大火煮半小时炖最左右，之后再转小火焖煮，大火会让脂肪悬浮用啥在水中，产生筋炖乳化反应，腊猪脚怎么炖好吃，汤色就变白了。
第四步：加入切好的煮萝卜片，煮10分钟左右一点，猪脚怎么煮才好吃，喜欢萝卜的口感比较绵软的话营养，可以适当地一点延长萝卜煮的时间。
第五步：加入胡椒粉、适量的盐和鸡精调味，猪脚怎么炖好吃又香不油腻，搅拌均匀，使调味料充分炖溶于猪蹄汤中，炖猪脚怎么做好吃又香不油腻，盛入容器中，撒上猪脚葱花即可做，一锅鲜香暖胃的蹄花汤就做好了。
也可以用1生抽、辣椒油、半用啥勺醋、少量蒜末调个猪脚蘸料清炖，猪蹄蘸着蘸料吃别具风味。
——老井调料说清炖猪脚——猪蹄一般要煮1小时左右，很多人觉得比较费时费力，其实也可以做好用电饭煲来煲蹄花汤，猪脚用什么炖好吃又香不油腻，猪脚倒进去腊以后慢慢煲上1个半个小时，加入萝卜煮15分钟就行了，煲出来的蹄花汤颜色是清汤，但味道一样的鲜甜筋炖。不管用什么方法，都不要把萝卜炖的时间太长，否则汤会比较浑浊，鲜甜的好吃味道也会大打折扣。
厨艺有限又香，多多做法指教，猪脚要炖什么才好吃，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致炖盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新脚跟菜谱和美食趣闻，关注我，享受油腻美食不炖最迷路。