糯米粉和面的最佳方法？
1.
以做汤圆用糯米面和面为例，准备200克糯米面粉，160克温水
2.
温水依次加入糯米面粉，搅拌成絮状
3.
再下手揉成面团就可以了
汤圆和面不散的窍门？
想要汤圆不酸和面的水温很关键，建议直接用70%的水和面这样活出来的面团粘性很强，不会散开，抱的时候就容易多了，这样做出来，汤圆，它的弹性也非常好吃，软弱香甜，非常不错他儿在下锅前用轻轻捏一下房子有裂痕这样煮出来的汤圆，软滑可口
汤圆皮怎么和面？
糯米粉放到盆里一半用开水烫，一半用温水活，活好了以后蘸一点油拿手揉，揉成一个光滑的面团，让它醒发一会儿，然后再把面板上蘸上油，把它倒到面板上，搓成一个长条，切成小粒子，拍成片片，然后把馅包进去就成了汤圆。
汤圆能和面一起煮吗？
这两个东西不能一起煮，如果把汤圆和面放在一起煮的话，首先他们煮熟的时间不同，并且如果一起煮的话，非常容易糊汤，汤圆也会破掉。
做汤元怎么和面比较好？
一半冷水一半开水比较好，我有时用全烫面
配方可以参考一下
汤圆皮胚：糯米粉100克、开水40克、冷水40g左右
芝麻花生馅：花生碎15g熟芝麻粉25g糖粉13g猪油43g
步骤：
1.黑芝麻炒熟，料理机打碎，倒入碗里
2.炒熟的花生米去皮，压成泥，倒入碗里
3.加上白糖，猪油搅匀，分成8份大小均匀的小团儿，入冰箱冷藏或冷冻定型
4.糯米粉先加开水，再加冷水搅拌成团，分成8等份
5.皮包入陷，表面裹上糯米粉
6.水大火烧开转中小火，下入汤圆，漂浮捞出