蒜蓉基围虾大火蒸几分钟？
大火蒸六分钟，用中火的话则需要蒸十五分钟左右。蒸虾要注意控制好时间，蒸虾的时间不是越短虾就会越鲜，虾肉里面含有的镁，需要一定的高温以及充足的时间才可以释放出来。另外在挑选基围虾的时候，应该选择背部有红色的脊的，这样子的基围虾质量会比较好。
蒜蓉基围虾的正宗做法王刚？
主料：基围虾400g
辅料：蒜蓉70克，料酒30克，老抽15克，生抽30克，生姜适量，葱花适量，耗油适量，食用油适量
做法：1.准备好所有食材，将基围虾洗干净，剪去须。
2.将基围虾放入盆中，将生抽，料酒少量，盐，姜沫加入其中混合腌制20分钟。
3.将铁板锅用锡纸平铺包裹边缘，将食用油倒入将锅底抹均匀。
4.将腌制好的虾一个个码好，开中火煎。
5.将蒜蓉，放入碗中，加入耗油，老抽，生抽搅拌均匀待用。约5分钟基围虾变色后将蒜蓉酱平铺到虾面上再煎3分钟直至出现浓郁蒜香味关火。
6.均匀的洒上葱沫，这样就可以享用啦！
铁板蒜蓉基围虾怎么做如何做好吃？
食材清单
大明虾半斤、大蒜3个、姜适量、黄酒适量、葱适量、食用油适量
做法步骤
1/3
首先将大明虾开背，适量盐，黄酒，姜，葱，腌制
2/3
锡纸将铁盘包好，虾摆齐，开火煎。翻一面煎好后，拿筷子逐个翻面。将事先煎好的蒜末淋在虾上。煎虾的油，最好用炒蒜的油用，更香。
3/3
最后撒上葱花即可。
蒜蓉基围虾开锅蒸还是冷水蒸？
蒜蓉基围虾应该是用冷水下锅蒸，因为要是煮热水开锅蒸就会让虾肉里面的蛋白质迅速凝固，不仅营养丢失，还会让白色的物质黏在虾壳上，表面看起来非常脏，不仅影响这道菜的美观摆盘，吃起来腥味还比较重，所以应该是冷水下锅蒸，基本上蒸虾只要5分钟就可以了，时间不要太久，否则也会影响虾肉的鲜嫩。
蒜蓉基围虾怎么烤？
食材：大虾20只、葱姜适量、料酒3勺、盐适量、黑胡椒适量、白胡椒粉适量、
2、大虾解冻、洗净，剪掉虾枪、虾腿、虾须等，挑掉虾线，放入白胡椒粉、食盐、料酒、葱姜等腌制1小时以上。
3、空气炸锅180°预热10分钟。
4、炸锅底部刷一点点油，尽量避免粘锅。码入提前腌好的大虾，表面可以刷一层油，撒一点点盐花。195°7分钟后可以了。
5、进行翻面，为了让虾皮更香更酥脆可以再刷一点点油，根据口味可以再撒一点点盐花。200°7分钟后
6、摆盘时可以撒一点香葱或者香芹，再撒一点点黑胡椒粒