西安烩羊肉泡馍的家常做法？
食材清单
羊肉排4人用餐2斤左右、十三香适量、孜然适量、辣椒面适量、盐少量、炖肉料一小包、香菜大葱各一把、枸杞一小撮、面粉三斤、木耳粉丝各适量、糖蒜两头
烹饪步骤
步骤1/8
羊排剁小块，浸水飞血
步骤2/8
取凉水一锅，放入炖肉料，葱段，枸杞，大火烧开，改小火炖一个多小时，中间撇去浮沫
步骤3/8
炖肉的同时，面粉和面，醒好，做好烙饼的准备
步骤4/8
烙饼，正宗的西安泡馍饼比较厚，吃起来有嚼劲，我是用炒锅烙的饼，所以看起来很像岐山锅盔的样子
步骤5/8
炖肉一个多小时后，关火。把肉捞出，摘掉骨头放进高汤哩，继续煲，肉肉拿出来切片，我切的有点厚，很香的。此过程之前，放适量食盐
步骤6/8
煮馍取适量肉汤入炒锅，加入适量十三香，食盐，鸡精，调味。再放入适量肉片，木耳，大火烧开，再入饼，煮，最后放粉丝，稍煮一会出锅，撒一撮香菜末，放一勺油泼辣子
步骤7/8
出锅啦
最后一步
撒上香菜末，辣油，咥起来！
西安最贵羊肉泡馍排名？
同盛祥牛羊肉泡馍，清盛斋牛羊肉泡馍，老孙家泡馍，老米家泡馍，老铁家泡馍，这些店名气大，装修风格独特，所以价格比较贵点，其实，西安很多泡馍馆的味道真不错，而且价格比这些店便宜点。
西安当地人最爱吃的羊肉泡馍？
爱吃羊肉泡馍
牛羊肉泡馍素以“料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢，清香爽口”而饮誉天下。
泡馍既可以中午吃，也可以晚上吃，更关键的是泡馍都是牛羊肉的，任何人都可以食用。所以，泡馍是陕西美食的第一宝座。
西安羊肉泡馍做法？
1、熟羊肉适量、羊血适量、豆腐适量、粉条适量、羊汤适量、葱花适量、香菜适量、花椒面适量、味精适量、羊油辣椒适量。
2、葱花、香菜、熟羊肉、卤水豆腐、羊血、提前泡好的粉条。粉条、豆腐、羊血装碗。放入笊篱。
3、下入锅中大火煮两分钟。捞入碗中。放入羊肉。葱花、香菜。花椒面、味精放入汤勺。
4、用羊汤化开。浇入碗中。羊油辣椒放入汤勺。用羊汤化开后浇入碗中。一碗色香味俱全的羊肉泡馍就好了。
西安羊肉泡馍的做法？
材料：新鲜羊肉500克，羊杂碎100克，大蒜3瓣，花椒1/2茶匙，八角2个，桂皮1/2茶匙，老姜1小块，干馍2个，香菜1汤匙，盐1茶匙。
做法:
1、将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次；老姜和大蒜拍碎，香菜剁细备用。
2、大汤锅足量盛水，以淹过肉4厘米左右为宜；下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上，直至肉烂汤浓，放盐调味即成。
3、用筷子捞出肉和杂碎在菜板上切碎再回到锅中，再煮开。
4、将杂碎连汤带肉盛于碗内，撒上香菜；馍或锅魁在炉上烤热，可用手撕或切成块放于碗内即可。