大块猪肉怎么做？
大块猪肉两种方法整块制作，一是清凉水肉直接入锅内煮60分钟，加入葱段、姜片、肉蔻（没有可用八角代替），几粒胡椒粒，料酒，捞出凉透或放置冰箱冷藏一下均可，切薄片蘸佐料食用（佐料用海鲜酱油、蒜泥、香菜末、辣椒油等，酱油和蒜泥是主料，其他可不放），二是将整块猪肉用煮肉调料加入淡盐水浸泡（没过肉）24小时以上，浸泡时在不影响整体外观的部位用尖刀插出一些深口便于入味，可切薄片在不粘锅（少许油）内煎烤，也可用大铁钎串上明火烤制（适合野外），烤好部分用刀削片食用，未熟部分继续翻转烤制，因你提到没有烤箱，只有这些方法可以，但是只有第一种简便，其他相对复杂
腐猪肉怎么做？
把五花肉泡水洗净后煮开把血腐洗干净了用油姜葱料酒白烧8成熟后放上乳腐汁起收汁炒不够咸加点盐！差不多装盒面上放一点葱最好吃了。
香猪肉怎么做比较好吃？
准备好所有食材。香猪肉洗净切小方块沥干水份待用，生姜切片，蒜去皮
2
锅内倒入适量油开大火烧热后，转小火，放入花椒八角桂皮生姜片炸香
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再放入香猪肉转中火翻炒
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将猪肉水份炒干了，倒入一勺料酒翻炒均匀
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再倒入老抽翻炒均匀
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放入少量白糖翻炒
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再倒入刚没过肉块的开水大火烧开
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放入蒜瓣，一勺猪油转小火盖上锅盖焖煮
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焖煮至锅内汤汁还剩三分之一时，放入一勺盐再次焖煮
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锅内汤汁剩余一点时，关火出锅
猪肉怎么做好吃发？
看看我的经验：
1，首先买猪肉要选好部位.我喜欢买前腿肉.要选肉间夹带白色纹理的肉.那种大整块很纯的瘦肉不好吃的(如后腿肉,里脊肉)，这些肉的纹理很粗，吃时塞牙。
2，煮时，先用不要太大的汤锅煮，煮开两分钟后，换水；水面刚好淹过肉块；放入适量葱姜、料酒、五香、盐等，煮沸后改小火，大约煮45分钟至1小时，用一根筷子叉一下，如果能叉入即可。将肉改放在铁锅中，将其中用过的葱姜五香等调料捞出，再在肉中放入适量酱油、糖、番茄酱，中火煮至汤快要收干（要有汤），起锅。
3，这个做法的红烧肉比较嫩，也非常入味，吃时有入口牙咬即化的感觉，不塞牙。
4，红烧猪肉也可以选腱子肉，但第一次下锅过水煮时要多煮一会（也许要10分钟），然后再换水，按照以上办法，只是腱子肉有肉皮味，不太好吃，所以第一次汆水要多煮一会儿，大料也要多一点
瘦肉的家常做法？
原料：痩肉、生姜、葱、甜面酱。
做法：
1、将葱切丝分为葱白和葱绿分开装
?2、姜也切丝
?3、瘦肉切成薄片，然后叠在一起，切成细丝
?4、在用清水漂洗干净
?5、肉丝沥干水，然后加花雕，盐，味精抓匀出粘性，然后在加适量湿淀粉抓匀，在加入一些色拉油。
?6、这里有一句口诀，葱白垫底，葱绿围边，淋上辣油，姜丝盖顶。
?7、起油锅烧至4成热，下肉丝划散，然后捞出。
?8、起油锅，加适量油，放入一个葱结炝锅，然后捞出葱结
?9、加甜面酱炒香，然后在加花雕，酱油，盐，味精，白糖，清汤烧煮片刻，勾一个薄芡然后放入肉丝，翻匀即可出锅，出锅后淋上适量辣油，姜丝盖顶，即可食用