羊肚菌的吃法和做法？
主料：羊肚菌15克
配料：琼脂冻250克、荷兰豆50克
调料：姜片5克、葱段10克、细葱末30克、鸡精4克、精盐3克、鲜汤200克、湿淀粉20克、化鸡油100克
做法
1、羊肚菌用清水泡透，去脚洗净，挤尽水分，加鲜汤蒸熟。
2、琼脂冻雕成竹子形状，荷兰豆切成枝叶，然后插入竹上，放入条盘一端。
3、锅置中火上，下入化鸡油烧至五成热，放入姜片、葱段炒香，加入鲜汤浇沸，待姜、葱熬出香味后，打去不用，放入羊肚菌、精盐、鸡精，烧制羊肚菌入味，放入湿淀粉勾成浓汁芡，淋入化鸡油，撒上细葱末抄匀，起锅装盘即成。
鲜羊肚菌的正确吃法？
1.
200克新鲜羊肚菌洗净，纵向切开
2.
100克芦笋洗净，切除老梗，切滚刀块
3.
10克姜切片，10克葱切段，30克红椒切块，20克蒜切片
4.
100克芦笋在200ml开水锅焯水
5.
起20ml油锅，下10克姜片10克葱段爆香
6.
下100克芦笋翻炒
7.
下200克羊肚菌翻炒，加入100ml水，小火炒2分钟
8.
加入30克红椒翻炒，加入半勺蚝油，加20克蒜片翻炒
9.
起锅装盘享用
羊肚菌怎么吃才好呢？
羊肚菌（新鲜的或者干的都行）、牛腩、大蒜、姜、八角、大葱、香叶、食用油、清水、酱油（注意：是酱油，及不是生抽也不是老抽）、耗油、黄豆酱、红糖
烹饪步骤
1、把羊肚菌、牛腩洗净备用（羊肚菌很脆，洗的时候一定要轻，弄碎了就难看了）；
2、姜、大蒜切厚片，大葱切断备用；
3、酱油、耗油、黄豆酱、红糖放入碗里搅拌均匀备用；
4、热锅倒入食用油烧制8成热；
5、下姜片、蒜片、八角炒出香味；
6、下牛腩，翻炒至牛腩变色；
7、倒入第3步调制好的汁水，翻炒至牛腩上色；
8、加入清水、大葱段、香叶，水刚好没过牛腩；
9、大火水开后转小火煮熟牛腩
10、加入羊肚菌再煮至牛腩软烂
羊肚菌食用方法？
材料：羊肚菌20克，花胶20克，猪骨300克，胡萝卜1根，枸杞、红枣、生姜、盐各适量
做法：1、准备好所有食材，先将羊肚菌和花胶分别泡发，洗净，改刀备用；
2、猪骨斩大块，在锅中焯烫片刻，去除血水后捞出；
3、胡萝卜洗净切滚刀块；
4、将猪骨、胡萝卜、花胶、生姜放入炖锅，加足量水，大火煮沸转小火慢煲1小时；
5、将羊肚菌、红枣、枸杞放入继续炖煮30-40分钟；
6、出锅前加盐调味即可，盛出开始享用。
羊肚菌炒菜做法？
1、原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、调和油、水豆粉。
2、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
3、带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
4、油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。