红烧茄子土豆洋葱青椒的做法？
用料
主料：土豆2个、茄子3根、青椒1个
辅料：料酒1勺、鸡精半勺、姜1片、蒜5瓣、葱2段
调料：玉米淀粉50克
具体做法，辅料
1.原料准备，大蒜切末，调制一碗水淀粉，葱、姜切好备用。
2.土豆去皮改刀，切成橘瓣状，切的要薄一点，目的为得是为了让土豆容易成熟。
3.开火，锅里倒入三分之一的油，把切好的土豆下入凉油锅慢慢浸炸，随着油温升高加热，土豆就会慢慢的成熟。
4.浸炸土豆的同时，把茄子去皮切成滚刀块，青椒切成三角块。
5.接下来把茄子倒入一个空盆中，加玉米淀粉，抓匀让茄子挂上一层薄薄的淀粉，茄子就不会吸太多油。
6.当土豆炸至金黄色微微透明，并且漂起来的时候就可以捞出控油了。
7.等油温到六成热时，再下入拍好粉的茄子浸炸，当茄子渐渐上色后，下入土豆，一起炸制。
8.这时可以调制一个碗汁，在空碗中加开水一大勺、料酒一勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖一勺半、鸡精半勺、酱油一勺、老抽一勺、水淀粉两勺，充分搅拌均匀即可。
9.茄子土豆已经变成金黄色后，下入刚切好的青椒，翻炒几下，就可以倒出所有食材，沥干油渍。
10.锅里留少许底油，下入葱、姜爆香。
11.然后把调好的碗汁倒进锅里。
12.不断搅拌，待碗汁粘稠后，下土豆茄子和青椒翻炒，把汁挂至均匀，最后再加蒜末，蒜末一定要多放些，再少来一点点明油，翻炒出锅即可。
茄子土豆青椒葱头炒一起做法？
制作方法：
1、茄子切成滚刀块，加1勺盐，加少量水浸泡10分钟左右。
2、浸泡后的茄子用清水冲洗一下，沥干水分备用。
3、土豆削皮后切滚刀块，青椒去籽切小块，五花肉去皮切成小丁备用。
4、锅热后倒入油，用筷子试一下，微微冒小泡时，倒入土豆，炸到表面微微焦黄色即可捞出。
5、接着倒入茄子，将茄子炸软、炸透，捞出控油。
6、将锅中的油倒出，留一点底油，倒入五花肉，炒出猪油，炒出香味。
7、这时加入1勺黄豆酱，加入蒜末，小火慢炒，炒出酱香味。
8、将茄子、土豆、青椒倒入锅中，翻炒片刻，加1勺盐，1勺味精，1勺生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。
青椒香菇茄子的家常做法？
可以做一道地三鲜，详细如下：原料：土豆150g、茄子150g、青椒150g，香菇几朵。
辅料：蒜末一大勺、水淀粉两大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、油。
做法：
1、茄子切滚刀块，青椒撕成大块，土豆切小块，香菇切块，生抽和盐混合均匀；
2、锅内烧热油一次炸土豆，茄子，青椒，捞出备用；
3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，放入香菇炒香，下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐；
4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。
茄子土豆要怎么做？
您好！我是小牛寻味，很高兴能回答这个问题，茄子土豆要怎么做？
我个人非常喜欢吃土豆的，不管怎么做的土豆都爱吃，茄子我只喜欢吃2种，一种是油炸后做地三鲜，另一种做凉拌茄子，其中地三鲜正好用到茄子和土豆两种食材，我今天刚做了地三鲜的视频教程，欢迎关注我，欢迎参考哈，下面介绍一下我做地三鲜的方法：
1.准备食材，土豆和茄子洗干净，都切成块状，青辣椒，红辣椒同样洗干净，切成块状。
2.茄子里面加入玉米淀粉，搅拌均匀
3.锅中加油烧热，先把土豆块放进锅中，炸熟捞出，再炸茄子，最后炸辣椒，全部炸好，捞出备用。
4.锅中留底油，放入切好的葱姜蒜，炒香
5.调料汁，准备一个碗，放入盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，玉米淀粉，加入适量清水，搅拌均匀倒入锅中
6.把土豆茄子辣椒依次倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁，装盘，一道家常地三鲜就做好了，这样做的地三鲜，入口浓香，香辣滑嫩，特别下饭解馋。
希望我的回答能帮助到您哈！[害羞]欢迎关注我，可以在主页内看我的美食视频教程~谢谢支持！[害羞][祈祷]
炸茄子加土豆丝的做法？
1.材料准备：蒜拍碎。茄子、青椒洗干净。马铃薯去皮。
2.马铃薯、茄子、青椒切成滚刀状。茄子放盐水里泡5分钟左右，沥干水。
3.热锅，锅里多放些油，放1勺盐，把切好的马铃薯下锅炸一下，稍软时候，把切好的茄子下锅一下炸。
4.炸至稍软时候，放2勺生抽，1块腐乳，翻炒，盖上盖子，小火焖3分钟左右，再加小半勺白糖提鲜，翻炒后装盘备用。
5.锅里留下炸茄子的油，加少许盐，把青椒放锅里炸一下，稍软后把炒好的肉一起翻炒，把炒好的马铃薯茄子一起倒进锅，翻炒均匀后，焖2分钟，便可起锅装盘。