莲藕保存放冰箱好还是泡水里好？
莲藕保存放冰箱好
莲藕洗净后装入保鲜袋，放入保鲜层保鲜贮藏。如果莲藕被切掉了，可以存放在冰箱和冷库里，但由于莲藕容易变黑，切面部分容易腐烂，所以切掉的莲藕应该在切掉的地方盖上保鲜膜，冷藏一周左右。
莲藕长时间怎么储存？
挖一个坑，除去石块等杂质，坑的大小根据莲藕的多少而定。先在坑底铺一层湿土，然后小心放入一层无病无碰伤的莲藕，接着再放一层湿土。一层莲藕，放置5-6层，上面覆盖10厘米左右的细土，然后盖0.3米厚的树叶、柴草，下雪后及时扫除积雪。食用时，随取随即盖严。这一方法适合莲藕专业种植户，保存时间长，3-4个月后莲藕一样脆嫩亮白如初。
大量储存莲藕的方法？
莲藕保鲜首先就是水藏的方式，首先是要将莲藕切好清洗干净，然后是准备一个装莲藕的大容易，至于多大要根据储存的量来决定的。将莲藕全部装进去了之后再加入水，但是水不要是冰的，只要是常温的水就可以了，关键水放的多少也有讲究的，水最好是直接淹没莲藕，这样的程度是最合适的。
藕怎样储存？
①把藕放在潮湿阴凉处保存，不吃的时候不用清洗，这种方法可以保存一周左右。
②把藕清洗干净，放入清水中，记住要经常换一换水。保持水质新鲜，这样也可以保存五六天左右
③藕不用清洗，放在稻草中保存，然后把稻草捆好，放入清水中，最后放入阴凉通风处，可以保存一周左右。
藕买回来要想保存良好，切记不要放入冰箱中，容易变味。
如何保存莲藕？
想要保存莲藕，有以下这几个办法：
1、清水保存法。先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。
2、土坑储存法。先挖个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒上一层细土，再铺一层莲藕，如此可叠放5～6层，最上层再盖上10厘米厚的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。可保存2个月左右。
3、盐水保存法。先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上；且因食盐难以渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。